אור ואש: הסופגניות הכי טובות של חנוכה 2024

הן לא יגרשו את החושך, ומרגע שמיסדת בראש את נקודת הפתיחה ההגיונית לגמרי הזאת, מסע הסופגניות של חנוכה 2024 מוזנק באופן רשמי. צא לדרך, ואל תעצור עד שהצעדים יהיו כבדים מרוב קלוריות.

סופגניות, לביבות וכל מה שביניהן: כל המתכונים הטובים של חנוכה
בעקבות אוצר הסופגניות האבוד של קפה קדוש, נס חנוכה שהיה באמת

החג הזה הוא הרי אגדת-עם, פולקלור צבעוני עם סוף שמח על קרבות וגבורה, ונסים מפליאים בצדו. גם היום, שנים ארוכות אחרי שסופר שוב ושוב, כולנו מרשים לעצמנו להיסחף איתו, וכולנו יודעים שהסחף הזה הוא רק האליבי לאובססיית הטיגונים.

וכך, כשהכול ידוע והכול מוכר וכל ההתניות הוצהרו, אפשר להשתולל ולהיות מופתעים, להגזים ולהשעות ייסורי מצפון, להסתכל על שמן מבעבע ועל אצבעות שמנוניות מרוב שמחת חיים קטנה, ולהמשיך. חג שמח, מגיע לכם!

הקונדיטוריה המצוינת משכונת נווה צדק בתל אביב חוגגת חנוכה בסימן "Back to Basics" של מסורות וקלאסיקות, אם כי אין סיכוי שפעם היו סביבנו כאלה סופגניות.

הקולקציה של תימור לביא כוללת סופגניות ממולאות ריבת תות (9 שקלים) הום-מייד, קרם פיסטוק ושוקולד לבן שמתייצב היטב בין המריר למתוק, פטיסייר שוקולד פרלינה ואגוזי לוז עדין יחסית וקרם פטיסייר וניל מדגסקר (12 שקלים) שניצח את המקצה עם סקס אפיל של ממש. לכל אלה מצטרפת חברה חדשה בדמות המריטוצו (16 שקלים), סופגניית בריוש אפויה במילוי מסקרפונה וקרם וניל ששואפת לחבר איטליה וישראל, ולדלג בין החגיגות והמדינות. שואפת, ומצליחה עם בצק בול ומילוי מתפקע כנדרש.

דלאל

רשת האפייה של אורי שפט משמרת קו סולידי ונטול השתוללויות, ובמקרה הספציפי שלה הקו הזה הוא לגמרי קו הסיום (או ההתחלה, תלוי איך מסתכלים על זה) שאליו כולנו צריכים לשאוף ממילא.

הסופגניות של מאפיית לחמים מבליטות בצק חמאתי, מתובל בגרידת לימון ובווניל, מטוגן מצוין ועם יכולות איוורור אידיאליות לאיזוני החג הכבד בדרך כלל. יש מילויי ריבת תות שדה, שוקולד וריבת חלב (9 שקלים) וכן סופגניה ללא מילוי כלל, שאיכשהו, ובניגוד לכל סברה, עובדת תמיד, ונעלמת ראשונה מהמגש.

עוד לפני המתוקות הללו, תמצאו פה קיש זוקיני ואספרגוס (110 שקלים) ועוגן חנוכה אמיתי בדמות לביבות אפויות על בסיס תפוחי אדמה, בטטה ותרד-גבינות (14 שקלים ל-100 גרם, מארז של 15 לביבות קפואות ומעורבבות ב-60 שקלים), שמזנקות כמו מעצמן למטבל שמנת (21 שקלים).

במקביל, נמכרות כאן חבילות אירוח חוסכות התעסקות (229-325 שקלים, צלוי כמה חזקים אתם מול הפיתוי) וכן ערכת "לאורו של אופיר" (35 שקלים), המנציחה את זכרו של אופיר ליבשטיין, ראש מועצת שער הנגב שנרצח ב-7 באוקטובר. הערכה כוללת 44 נרות וגפרורים, וההכנסות ממכירתה יועברו כתרומה ל"קרן אור אופיר", שהוקמה במטרה להמשיך את חזונו ופועלו.

מאפיית לחמים

מגנט הפחמימות בראשון לציון מעלה עוד הילוך שחיתותי, ומצטרף לראשונה לפסטיבל הטיגונים הישראלי. ועוד איך מצטרף.

הקולקציה של עדן ניסים מבוססת על בצק בריוש חמאתי, מילויים קרמיים, וקונסטרוקציית דופלקס מאתגרת אדריכלית שבסיסה עוגיה-דיסקית ומעליה קומה נוספת של הגזמות זילוף וקראמבל. זה גבוה מאוד, זה נראה בתחילה כגימיק, אבל זה מבוצע וואוו, ומשתיק כל ביקורת חנוכה ציניקנית שאיתה הגעת מבעוד מועד.

הנבחרת הזאת כוללת שש גירסאות - סופגניית עוגת פתיבר (מילוי קרם פתיבר, ציפוי שוקולד לבן ושבבי פתיבר, דיסקית עוגיית חמאה וזילוף קרם וניל ושבבי פתיבר) מקסימה וכמעט נוסטלגית, ⁠סופגניית פקאן וקרמל (מילוי קרם פקאן וקרמל, ציפוי שוקולד לבן ושבבי פקאן, דיסקית עוגיית חמאה וזילוף קרם וניל ופרלינה פקאן) מעולה שניצחה עבורינו את המקצה, וגם סופגניית אלפחורס (מילוי קרם קוקוס מקורמל וריבת חלב, ציפוי חמאת קוקוס מקורמל, דיסקית עוגיית חמאה וזילוף קרם קוקוס מקורמל ומיני אלפחורס) מופרעת למדי, בקטע טוב.

זה לא נגמר. סופגניית פבלובה (מילוי קרם וניל עשיר וקולי תות, ציפוי שוקולד לבן ותות, דיסקית עוגיית חמאה וזילוף קרם וניל, קולי תות ושבבי מרנג וקריספי תות) משכילה לשלב גם מעט קיק חמצמץ, סופגניית פררו רושה (מילוי קרם שוקולד חלב ואגוזי לוז, ציפוי שוקולד חלב ושבבי ברס, דיסקית קקאו וזילוף קרם שוקולד חלב ופרלינה לוז) מושכת לשוקולדיות, ואילו סופגניית אוריאו (מילוי קרם אוריאו, ציפוי שוקולד לבן אוריאו, דיסקית קקאו וזילוף קרם שוקולד לבן ושבבי אוריאו) מרתקת ילדים ומשתיקה בתים. מחיר: 17 שקלים.

לבד מאלה, יהיו גם סופגניה קלאסית עם קונפיטורת תות ביתית, וסופגניית ריבת חלב, שתיהן במחיר 6 שקלים.

ברד

רשת הקונדיטוריות מקבלת חנוכה נוסף כמובילת שוק, ועושה (שוב) הכול כדי לשמור על המעמד, ולהצדיק אותו.

קולקציית החג של רולדין כוללת תריסר סופגניות ברמות פאר והשקעה שנעות בין וואוו למקסימום, ומתוכן שמונה חדשות, בואכה קופסת "אחת מכל סוג" שהיא כמעט תכשיטית במאפייניה. מחיר: 8-18 שקלים.

תוכלו למצוא פה מלבי-ורדים (קולי פירות אדומים, קצפת פירות אדומים, פריזדריי פטל, קוקוס ופיסטוק וגנאש מלבי ורדים) פרחונית ומתובלת, סופגניה "חמוצה-מתוקה" (קולי מנגו אננס, קצפת וניל, פריזדריי מנגו קוקוס, קצפת וניל, קולי מנגו אננס) שנטתה יותר לכיוון המתוק-טרופי, "קפה רויאל" (פרלינה קוקוס, שונטי שוקולד קפה, גנאש קפה, קריספי וופל) נהדרת לנשמות הבוגרות מבינינו, וכן "גולד קוקי קרים" (פרלינה עוגיות קרמל, קצפת וניל, קראמבל עוגיות קרמל, קרם מסקרפונה) מפתיעה באיזונה, ומצוינת.

מלבדן, יש גירסת פיסטוק ודובדבני אמרנה, "בלאק קראמבל קוקיז" קינוחית, קומבינציית מסקרפונה ופירות יער אידיאלית לדיבורי "למה אין כזאת כל השנה", "Choco Candy" עם קרם שוקולד ואגוזי לוז וקראסט סוכריות צבעוניות, "ביאנקו אגוזי לוז" מתחסלת, סופגניית פופקורן וקרמל מלוח ששיתפה פעולה עם מותג הסוכריות "וורטרס אורגינל" לכדי ניצחון של מקצה הטעימות הזה, וגם קלאסיקות תות ורבית חלב כמובן.

רולדין

קל מאוד, כמעט מתבקש, להישען על המוכר והלהיטי ועל מה שהלך בעבר. קשה הרבה יותר להיזכר בעבר ולהתחדש עם משהו שברור כבר מעכשיו שנתגעגע גם אליו עוד כמה שנים. או בקיצור, "סופגניות ממתק אחת-אחת" של ביסקוטי (15 שקלים), המרכיבות את קולקציית חנוכה הנוכחית של רוסלה יונה מהקונדיטוריה החרוצה, בהשראת שחיתויות ילדות כמובן.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, סופגניית אפרופו (קרם אפרופו, ציפוי שוקולד לבן, חטיף אפרופו שוקולד לבן) מפתיעה במרקמיה, במבה אדומה (קרם במבה אדומה, ציפוי שוקולד לבן וקראמבל במבה אדומה) בוהקת ופוטוגנית, אגוזי (קרם קרמל מלוח, ציפוי שוקולד בלונדיז, דיסק שוקולד חלב ונוגט אגוזי) קינוחית ודורשת שניים לחיסול, סופגניית מקופלת-פיסטוק (קרם וניל פצפוצי שוקולד, ציפוי פיסטוק גרוס, מקופלת פיסטוק) וכן סופגניית קרמבו (קרם פטיסייר, ציפוי שוקולד קריספי, מיני קרמבו) ששילבה משחקי חורף ומשחקי חג.

במקביל, ובאופן טבעי, יימכרו בביסקוטי גם סופגניות במילוי קרם ריבת חלב, קרם פטיסייר וקרם שוקולד בלגי (10 שקלים) וסופגניה במילוי ריבת תות (8 שקלים). על אלה, "הפשוטות" לכאורה, נגיד רק שהן הסטנדרט. פשוט כך.

ביסקוטי

משחתת חנוכה של רשת האפייה הגדולה מוסיפה לשייט ביציבות, בלי להיסחף להשתוללויות ולגלי חום.

ובצדק. קולקציית הסופגניות של מימי לא צריכה את כל אלה. היא מבוססת על בצק קראפין מצוין שמכוון לאיטליה, ומותחת אותו לארבע רוחות השמיים - ריבה קלאסית (8 שקלים, 10 שקלים ללא קמח חיטה), שוקולדית עם קרם סמיך וציפוי גנאש-פנינים פריך (12 שקלים, שקל נוסף לסופגניה נטולת קמח חיטה), קרמלית ממולאת קרמל מלוח וקרם טופי מתוקה בדיוק עד לנקודה הנכונה (12 שקלים) וגם סוכר-קינמון (8 שקלים) פשוטה רק לכאורה, ומנצחת בכל מובן אחר. כשזה זה - זה הכי *זה*.

מימי

קבוצת המסעדות ובתי הקפה התל-אביבית ניגשה לחנוכה הנוכחי כמו שהיא ניגשת לכל דבר בעצם - עם ניצוץ קטן אך נוכח בעיניים, ויכולת ממזרית להעביר אותו בעדינות (ובהחלטיות) לתוך הפה של כולנו.

כך, ובהתאם, כוללת קולקציית החג של ווי לייק יו טו סופגניית ריבה קלאסית (8 שקלים) כמובן, ובעיקר מניפת קרולרס (Cruller) צבעונית (18 שקלים לגודל שדורש חלוקה). הבסיס הוא בצק רבוך ופחזנייתי, אך עם אישיות, הצורה מזכירה דונאטס והציפויים בכלל מושכים לעולמות האקלרים, כך שהקומבינציה כולה לוקחת מה שטוב לה, איך שטוב לה, ומפזרת טוב. טוב מאוד.

יש כאן קרולר שוקולד קראמבל לא מתוק בהגזמה, קרולר תות סוכריות מפתיע באיזוניו, קרולר סוכר-קינמון סולידי יותר, אבל מסוג האיפוקים שגונבים לבסוף את ההצגה, קרולר עוגת גבינה ופירורים, אחד עם שוקולד לבן, פטל וסוכריות קופצות שכיכב בקרב קהל היעד הצעיר יותר וקרולר סנט אונורה (21 שקלים) ממולא קרם פטיסייר ומצופה קרמל קשיח-פציח, מעט קרם ברולאי, ונהדר.

כל אלה נכנסים למארזים (45-65 שקלים ל-6-9 סופגניות, 104-155 שקלים לקרולרס, וגם קופסאות "מכבים" ומאגדת זוגית).

ווי לייק יו טו

מגדל החנוכה של קבוצת R2M ורותי ברודו מסתמך כמובן על תשתית סופגניות מצוינת, אבל מתרומם ממנה הלאה, גבוה. גבוה מאוד.

כאן מכוונים למפגשים משפחתיים-חבריים ונמנעים במופגן מהשתוללות טיגונים. זה לא הכיוון, ובצדק. יש פה סופגניות כמעט תרבותיות, בגודל שפוי, עם תות, שוקולד, וניל או קרמל (תריסר ב-86 שקלים), וגם גירסה נטולת מילוי (6 יחידות ב-34 שקלים).

וכך, הטירוף מגיע אחר כך, עם מעטפת אוכל-בית צבעונית שתסדר אתכם לחג, ואחריו. לביבות, מן הסתם, בפורמט כרובית, בטטה, תירס, זוקויני, מנגולד, חומוס ותפוחי אדמה קלאסיות, שמגיעות במגשי אירוח (168 שקלים ל-18 יחידות, 332 שקלים ל-36 יחידות מיקס), במארזים מתונים יותר (6 יחידות ב-42 שקלים) או כחלק מקיט חנוכה שלם. אישי, למשל, "חגיגה בקופסה" (278 שקלים), "ארוחה בחיק המשפחה" (367 שקלים) ו"הדלקת נרות" שיודעת לרצות 20-24 משתתפים (1,745 שקלים).


דליקטסן

רשת הקפה והמאפיות של חיים כהן נכנסת לחנוכה בדיוק בקצב הנכון - השתוללויות מכובדות, ושחיתויות חגיגיות, משהו לכל אחד, ושיהיה זה משהו טוב.

תוכלו למצוא כאן, בין היתר, שתי סופגניות קלאסיות עם מילויי ריבה "של פעם" וריבת חלב (9 שקלים), סופגניית שוקולד וסוכריות (12 שקלים) שגם מבוגרים צריכים להתעקש עליה, סופגניית שוקולד בואנו לבן (14 שקלים) מוגזמת בקטע טוב, ושתי יצירות מושקעות אף יותר בדמות סופגניית הרשי ו"סוכריות" אוריאו, וסופגניית קראנץ' פיסטוק ירקרקה, מרירה-מתוקה, ונהדרת.

הסופגניות הללו נמכרות גם במארזים (75-98 שקלים ל-9-12 סופגניות ריבה, 95 שקלים לתריסר "סופגניות ילדים" עם ריבה או שוקולד, 100-132 שקלים למארז סופגניות מיוחדות ו-65 שקלים למארז "זמן משפחה" ובו שש סופגניות ריקות, שק זילוף עם ריבה או שוקולד, אבקת סוכר או סוכריות צבעוניות וסביבונים), ולצידן מטוגנות בסניפים גם לביבות בטטה או קישואים (85-165 שקלים ל-12-24 יחידות).

פיצי

המאפייה התל-אביבית של מיכל בוטון ואנה שפירו חוגגת חנוכה מאופק ומתפרץ כאחד. כאן השילוב הזה אפשרי לגמרי.

הפונצ'ק של עמיתה נולדה על בסיס חיבור עם המכון הפולני, ותוך שאיפה לייבא ארצה יצירה יומיומית, אך חגיגית (אמרנו ניגודים, לא?). המתכון קלאסי, עם בצק מצוין כצפוי, מילוי פרחוני של ריבת ורדים הום-מייד וזיגוג פונדנט בהיר מעוטר בתפוזים מסוכרים שלוקחים ביחד למתוק, ועוצרים בדיוק לפני שהוא נהפך לטו מאץ'. מחיר: 18 שקלים.

עמיתה

הרשת הצפונית המצוינת חוגגת חנוכה מושחת כהרגלה, עם טאץ' אקטואלי שזוכר היטב מה חשוב כאן, ומי חשוב באמת בימים אלה.

כך, תוכלו למצוא פה סופגניית פררו רושה (מילוי קרם שוקולד בלגי עם קרוקנט, ציפוי שוקלד מריר, זילוף קרם שוקולד חלב, קרוקנט, 16.5 שקלים), סופגניית רד ולווט ממולאת קרם שמנת-תות סמיך ומצופה שוקולד לבן עם עוד קרם שמנת מלמעלה וגם שברי מאפינס בטעם תות-שקולד, וכן סופגניית קרם פטיסייר ותותים טריים (21 שקלים) חורפית, צרפתית-ישראלית, מקסימה.

אלה מצטרפות ללהיטי עבר מוכחים דוגמת סופגניית בראוניז וקרם פטיסייר, סופגניית "קנדי קידס" (13.5 שקלים) עם שוקולד חלב וסוכריות צבעוניות כמובן, סופגניית קינדר בואנו ששיחקה יפה עם מרקמי פיצפוצים, סופגניית "אוריאו גולד" עם ענייני זהב ושוקלד מריר ועוגיות וקרם, סופגניית נוצ'ולה מקופלת וסופגניית "רויאל פיסטאג'" ממולאת קרם פיסטוק טעים, מצופה גנאש שוקולד-פיסטוק, ועם קרם וניל ושוקולד מלמעלה.

לבד מאלה, יימכרו גם כמובן סופגניות במילוי ריבת תות (7 שקלים) וריבת חלב (8.5 שקלים), ותובלט במקביל סופגניית "הוריקן" שנולדה תוך רצון להעלאת המודעות להשבת החטופים, עם מילוי קרם לימון, מרנג צרוב וסמל המאבק.

קונדיטוריית שני

קבוצת המאפיות השבדית מוסיפה להפגין סקנדיביות ישראלית מקסימה, או ישראליות סקנדינבית מקסימה באותה מידה.

כמדי שנה, פיקה שמה בפרונט את ה-Munkar, סופגניות אפויות כמו שם, שאולי נמנעות מטיגון וסופגות ביקורת בסגנון "זה לא באמת סופגניה", אך מדלגות מעל כל השיח הזה עם ביצוע מצוין, ביתי במאפייניו, שיודע לעשות גם קלאסי וגם מודרני, גם מתון וגם משתולל.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, וריאציות של תפוז-אלדרפלאוור-מסקרפונה פרחונית-הדרית, שוקולד Daim וקרמל מלוח מתוק בדוק במידה, Semla עם קרם שקדים וקצפת מרציפנית, גנאש פיסטוק וזעפרן, רוטב תפוחים עם קראמבל חורפית, ריבת פטל וקרם פטיסייר שניצחה עבורינו את המקצה, וכן עוגת "נסיכה שבדית", בפורמט הסופגנייתי שלה. מחיר: 14 שקלים.

פיקה

רשת הקונדיטוריות והשף הכל-יכול שלה חוגגת חנוכה עם קלאסיקות וטוויסטים, להיטי עבר מוכחים ויציאות חדשות.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, סופגניות אולד-סקול במילוי ריבה, ריבת חלב וקרם שוקולד (7 שקלים), סופגניית אמרנה דובדבנית, סופגניית מרשמלו פטל וגירסת קרמל מלוח, סופגניית מקופלת וספגניית אוריאו וכן שלושה עוגנים מוצדקים ומושחתים בדמות סופגניית פררו רושה מרהיבה, ממולאת קרם פרלינה ומצופה שוקולד מריר ופניני שוקולד (13 שקלים), מאריטוצי אפויה ורכה במילוי קרם וניל כמובן (16 שקלים) וסופגניית קצפת-תותים-שוקולד לבן (16 שקלים), אחת מכוכבות החג המתמידות שמשלבות בול ירידת טמפרטורות ועליית קרייב קינוחים.

מיקי שמו

בית הקפה השכונתי ברמת גן ממשיך את מסורת מיגנוט החנוכה שלו ומבליט קולקציה צבעונית מאוד, וטעימה מאוד.

יש כאן לא פחות מ-15 וריאציות מושחתות יותר או הרבה יותר (אבל לא גימיקיות בכלל), שמושכות בחלקן לנוסטלגיה כחול-לבן, משקיעות עוד קצת מחשבה בקלאסיקות חנוכה ומרימות לבסוף גם ברמת הפרימיום, כהגדרת G27.

המקצה הראשון כלל סופגניה עם אבקת סוכר בלבד ואחת במילוי ריבה, המשיך לסופגניית במבה אדומה עם קרם וניל ותותים ולבייגלה מלוח (מתוקות וילדותיות, אבל בקטע חיובי) וסיים עם קליק כריות (מילוי קרם מסקרפונה וציפוי שוקולד) ושוגי (מילוי קרם וניל וציפוי שוקולד לבן) מוגזמות, מלכלכות, מתחסלות.

משם, נבצעו סופגניות לוטוס (קרם לוטוס ומסקרפונה עם עוגיית לוטוס מלמעלה כמובן), אוריאו (קרם שוקולד עם שברי אוריאו וקרם מסקרפונה) מצוינת, פאי לימון (קרם לימון, ציפוי מרנג עם גרידת לימון) שניצחה את הסשן הזה וכן ריבת חלב וקוקוס מקורמל עם בוטנים ששיחקה יפה בין המרקמים והמתיקויות.

הכוכבות של G27 המתינו לסוף עם עוד שכבה ועוד שכבה של עניינים. תותים ומסקרפונה, למשל, הוסיפו שברי פטל מיובש לדיאלוג החורפי האידיאלי הזה, סופגניית פיסטוק שילבה מלמעלה גם פיסטוק טחון, סופגניית פופקורן מקורמל הייתה מסיבתית במאפייניה ואילו גירסת חלבה-פיסטוק שברה למריר המתקתק, ולא שכחה שערות חלבה. מחיר: 14-24 שקלים.

G27

רשת האפייה והקינוחים ממשיכה במסורות החנוכה הפופולריות שלה, ומגבירה חלומות על חופשה איטלקית דה לה קרם.

קולקציית החג של בוטיק סנטרל בהובלת עופר גל כוללת מריטוצו (12 שקלים ליחידה, 66 שקלים לשישייה) בשני מילויים - קרם וניל קלאסי ועדין, וקרם פטל ודובדבני אמרנה מתקתק-חמצמץ, עם אפיל "פינק" שובבי.

לצד הכריכים המשגעים הללו, יהיו גם סופגניות בריוש אפויות (8 שקלים ליחידה) במילוי שוקולד ואגוזי לוז או ריבת תות שדה, ועם מרקם שגורם לך לחשוב מחדש על טיגונים.

בוטיק סנטרל

המאפייה הנהדרת בשכונת נחלת יצחק התל-אביבית יצאה לחיפוש חנוכה אחר "האור שבמתוק", וחזרה עם קולקציה מחממת, ומאוד מאירה.

הסופגניות של האופים הקטנים אפויות, קורצות לנוסטלגיה ומחולקות לארבע קטגוריות. אתם יודעים, בשביל שתוכלו להתלבט קצת ואז לקחת הכול. תוכלו למצוא פה, בין היתר, קלאסיקות (6 שקלים) במילויי ריבה, ריבת חלב ושוקולד, גירסאות נטולות גלוטן (18 שקלים) עם קרם פיסטוק, נוגט, קרם פטיסייר וזילופי גנאש, סופגניות בטעמי עוגות (14 שקלים) כמו פאי פירות ופאי לימון (עם מרנג כמובן), קרמשניט (עם קרם פטיסייר ודפי בצק עלים פריך) נהדרות ומקוריות, היער השחור שמחברת שוקולד ודובדבנים וכן סופגניית עוגת פרג עם קרם פטיסייר, קרם פרג, גנאש שוקולד לבן, פרג טרי ושטרויזל מלמעלה שהיא שיחוק. לא פחות.

הקטגוריה הרביעית מבליטה טעמי ילדות ומוסיפה להם טאץ' עכשווי (12-14 שקלים). סופגניית במבה אדומה, למשל, עושה מתוק-מלוח עם מחית תות וג'לי, סופגניית טריקס הוסיפה לשבבי הקורנפלקס הצבעוניים גם ממתק מקסים בעבודת יד, ואיתן הוגזמו סופגניות פיסטוק, נוגט (עם אגוזי לוז מקורמלים), קרמל מלוח ופופקורן מעולה, סופגניית בראוניז עמוקה ושוקולדית וכן גירסת באונטי שמתמקדת באוהבי הקוקוס מן הסתם.

האופים הקטנים

רשת ההשחתות הישראלית-אמריקנית מגבירה שגרת דונאטס וסופגניות וחוגגת חנוכה עם קולקציית אפשרויות בלתי מוגבלות.

תפריט החנוכה של שואורום בייקהאוס כולל שבע נציגות טעימות מעולמה המופרע למדי של אור מזרחי, שמבטיחות (ומקיימות) קלילות יחסית ומתיקות מאוזנת.

יש כאן "ברודווי" (סופגניית ברולה מבריקה עם שכבת סוכר מקורמל ומילוי נוטלה) שניצחה את הטעימה גם בלוק וגם בטעמים, "הוליווד" (סופגניית נוטלה ברס) נשפכת, "שטיח אדום" ששואבת השראה מהטקסים הנוצצים עם ריבת תות ופופקורן תות מלמעלה, "סנטרל פארק" עם ריבה ופופקורן פיסטוק, "החלום האמריקאי" עם שילוב אידיאלי בין ריבה ופופקורן חמאת בוטנים, וכן "קלאסיק", עם ריבה ואבקת סוכר כמובן. מחיר: 12-18 שקלים.

שואורום בייקהאוס

הרשת הישראלית הוותיקה מדליקה אורות חנוכה עם סופגניות ממוקדות אך ממזריות.

קולקציית החג של בן עמי כוללת גירסאות "ביס" קלאסיות עם ריבה ובלעדיה (7 שקלים, רביעייה ב-24 שקלים, תריסר ב-69, הזמנות גדולות יותר אפילו בפחות) שנעלמות כלעומת שבאו, וכן שחיתויות ממולאות ומצופות (15 שקלים, רביעייה ב-54 שקלים, תריסר ב-144, הזמנות גדולות בפחות) מרשמלו, דאבל-קרמל, אוריאו, אלפחורס (שניצח עבורינו את המקצה), סוכריות, קורנפלקס ושוקולד לבן מלא כיף וכן סופגניית קליק פריכה וקרמית בו-זמנית.

בן עמי

רשת המאפים הגדולה בהובלת מימי נאמן שייך חוגגת חנוכה של מסורת חמימה בלי לשכוח להוסיף צבעים חדשים, ובלי לשכוח את מה שחשוב באמת בימים אלה.

תוכלו למצוא פה - קחו אוויר, הרשימה ארוכה ומרצה כל אחד - עוגנים ממולאים ריבת תות, ריבת חלב, שוקולד חלב ושוקולד לבן (6-8 שקלים), "ילדודס קוקושוק" (מילוי קרם שוקולד חלב, ציפוי שוקולד חלב, סוכריות צבעוניות ורוזטה שוקולד חלב, 13 שקלים), "ילדודס ביאנקו בליס" (מילוי קרם שוקולד לבן, ציפוי קרם שוקולד לבן, סוכריות צבעוניות ורוזטה שוקולד לבן.), "פינק ליידי" (מילוי קרם שוקולד לבן, ציפוי קרם ורוד, סוכריות צבעוניות ורוזטה שוקולד לבן) וגם משחקי אוריאו פריכים, סופגניה עם נוכחות בננית מובהקת, אחת שאוהבת פיסטוק, קולגה שמתחברת דווקא ללוטוס ולהיט בדמות "ישראלה שלי", שהיא סופגניה במילוי קרם שוקולד לבן, מצופה קרם שוקולד לבן, מעוטרת בסוכריות בצבעי הדגל, ונושאת בגאווה דגל ישראל.

לבד מאלה, שהרי עוד לא השתוללנו מספיק, יש כאן גם דונאטס (12 שקלים) מצופות קרם או גלייז, ספינג' מרוקאי (10 שקלים) שלא ברור למה עדיין לא השתלב בחנוכה אבל טוב שהגיע, וכן מחווה שוקולדית מרגשת לנדב נולר, לוחם מילואים שנהרג במהלך הלחימה בעזה, ומונצח כעת בעקבות קשר שיצרו בני משפחתו עם אנשיה.

מאפה נאמן

רשת בתי הקפה והאפייה מבליטה את יכולות ההימנעות מגלוטן שלה ופוגשת את חנוכה בדיוק בנקודת התורפה שלו, עם מענה מתוק, תרתי משמע, לקהל הנמנעים.

וכך, מציעה ביגה סופגניות אפויות או מטוגנות, ללא גלוטן, עם נוכחות ונילית-חמאתית רכה ועם מילוי ריבת חלב סמיך יותר, עשיר, ומצוין. הכוכבת החדשה מצטרפת לקולקציה קלאסית עם מילויי שוקולד וריבת תות שמצליחות אף הן לשמור על בועות אוויר בצקיות, ולגירסאות עם קמח כמובן. מחיר: 8-10 שקלים לסופגניות עם גלוטן, מארז שלישייה נטולת גלוטן ב-49 שקלים.

ביגה

מותג האפייה הוותיק נערך לחנוכה עם קלאסיקות עממיות, וטבעוניות.

הסופגניות של בונז'ור מוצעות בשני גדלים - רגיל ומיני - על בסיס בצק נטול ביצים ששומר בשיאו על אווריריות טובה, ומספק מענה לכל אלה שרוצים "רק סופגניה עם ריבה, כמו פעם". ואלה רבים, כידוע.