מומחי הבשר עשו קופסת הפתעות, שהיא המשלוח המושלם לחורף

אתם תצטרכו להאמין לנו כשאנחנו אומרים שזאת עבודה לא קלה, לא קלה בכלל.

להתנסות בכל המוצרים החדשים שיוצאים לשוק הישראלי (ולפעמים גם מחוצה לו), לטעום לפני כולם, משלוחים ועוד משלוחים, שקיות נייר שמצטברות במשרד (ובבית), תחושת שובע בלתי פוסקת.

ברצינות, זה קשה יותר ממה שזה נראה, ואף אחד לא משלם לך על חדר הכושר, או מפצה אותך על תחושת ה-FOMO המתפתחת במהירות בנפש.

לכל הכתבות במדור "חדש על המדף"

עם זאת, מדור "חדש על המדף", על טועמיו, סקרניו וצרכניו הנאמנים, יצא שוב לדרך, נחוש ומוכוון משימה. והפעם - חימומים, סירים, פינוקים. כן, אנחנו מאוד אקלקטיים.

בתיאבון!

רשת הקצביות משמרת מסורות נהדרות של פרויקטים עונתיים, ושולחת ארוחות נחמה מחממות לכל רחבי הארץ.

המהלך, תחת כנפי המיתוג המוצדק "סיר של בית", מאגד ארבע בשלניות צפוניות לכדי סדרת תבשילי קדירה עמוקי טעם ועמוקי כוונות, עם מטרת-על אחת - חזרה ישראלית קולקטיבית לענייני קיבוץ הגלויות שמעט נשכחו מאיתנו בשנים האחרונות. כן, אוכל, אבל הרבה יותר מאוכל. ככה הכי טעים תמיד.

קולקציית הסירים של מרינדו מגיעה כמארזים מוכנים לבישול עם (כמעט) כל המרכיבים, בתוך סיר אמייל יפהפה, ובצירוף המתכונים המשפחתיים המסורתיים, שגם עובדים. מחיר: 249-269 שקלים, כולל הסיר כמובן.

דליה גרופר, מפונה מקיבוץ כפר גלעדי, שיחזרה יחד עם נטע לויה רוסלה, תבשיל בשר ושעועית רומני שהוריה הכינו מדי יום שישי, ושהיא מכינה כעת לילדותיה ולנכדיה. "במשך חודשים לא היה לי חשק להתקרב למטבח, ולמרות שעוד לא חזרתי הביתה, הידיעה שאוכלים את הרוסלה שלי נותנת לי תחושה של בית", סיפרה.

דבורה נאמן, מפונה מקריית שמונה, רקחה עבור הפרויקט תבשיל בסל לוביה, קדירה שאביה נהג להכין למשפחתה מדי יום רביעי. מבחינתה, "זה תבשיל מאחד, ואני מחכה לאכול אותו בבית עם כל המשפחה".

הלית סביר-צידון שולחת אושפלאו מהמטבח הקווקזי-בוכרי שהכירה דרך בעלה. "לא פחות משהתאהבתי בו, התאהבתי בטעמים האלה, ובקדירה השמחה והעשירה", סיפרה, "זה תבשיל שמאכיל משפחה שלמה וכיף גדול להתכנס סביבו".

את הכיף הזה חותמת חנית חביב עם סיר סחינה, חמין מרוקאי שאותו למדה מחמותה ושיכללה לכדי יציאה מנצחת, שעובדת נהדר גם בבתים אחרים. "במהלך השנים, לקחתי אותו למקום האישי שלי, עם נתח אוסובוקו שהעצם שלו מוסיפה טעם, עם שמן זית ושיני שום ובטטות שלמות", תיארה, "בשבילי הקדירה מסמלת חורף ותחושה של ביחד, ומעלה זכרונות של אנשים שכבר לא איתנו".

ממש בזמן, ולא רגע אחד מוקדם מדי בהתחשב באורכה של העונה הקרה שלנו (וגם ברמת הקור הממשית שלה, האמת) מגיעה גם סדרת קיטים חורפית מבית הקצביה המצוינת של האחים לגזיאל.

מדובר בקולקציה מחומשת של מיטמן ובה מארזי חורף להכנת מרק עוף, חמין, תבשיל קדירה, קובה סלק וקובה חמוסטה. הבסיס הוא כמובן עבודת הבשר הטובה לכשעצמה, אבל דווקא המעטפת - ירקות, קטניות, תוספות וגם מתכון מסודר - מספקת כאן חוויה קלה בואכה קלילה של בישול ביתי בפורמט "לא עשיתי כלום ובכל זאת אשמח למחמאות".

הסדרה כוללת מארז להכנת מרק עוף (700 גרם שוקיים עוף טרי, גזר, קישוא, תפוח אדמה וסלרי, 59.90 שקלים) משמח מאוד בהתחשב בעצלנות של רובינו, מארז להכנת חמין (1 ק"ג בשר צלי כתף, אוסבוקו ואסאדו, בצל, שום, תפוח אדמה, בטטה, שעועית וחיטה, 135 שקלים) שעובד היטב, וכן מארז להכנת קדירה חורפית (1 ק"ג קוביות בקר לבישול ארוך, פטריות, שום, בצל, ערמונים וטימין, 125 שקלים) עם שם מעט כוללני, אבל תוצאה שניצבת בדיוק היכן שקיוויתם שתתייצב.

את אלה משלימים מארז קובה סלק (1 ק"ג קובה בשרי או צמחוני של מיטמן, סלק, גזר, בצל, סלרי ולימון, 84-90 שקלים) וכן מארז קובה חמוסטה באותה מתכונת ובאותו מחיר, שנשענים על שקיות הקובה המוכנות והקפואות (והנהדרות לכשעצמן) של מיטמן, ומשדעות להן מצרכי מרק. מהפריזר לסיר, חגיגה של בית.