"אין משהו יותר טעים מזה" ו"הארוחה המושלמת למזג האוויר הקר" הן בין המחמאות שקיבל מרק הבצל הצרפתי של "השף העירום", ג'יימי אוליבר. הוא לא מסובך מדי להכנה ובזכות סרטון ההכנה שהשף פירסם באינסטגרם, תוכלו להכין אותו בעצמכם די בקלות.
אין ספק שבמזג האוויר החורפי הזה אין דבר מושלם יותר מאוכל חם ומפנק, בעיקר מרקים. השף האנגלי ג'יימי אוליבר, חובב גדול של מרקים, שיתף את המתכון למרק הבצל האגדי שלו, אותו הוא קיבל לדבריו מעמיתו לצוות. בקטע הקצר הוא מדגים במהירות את שלבי ההכנה של המרק המאוד מפתה הזה ואומר: "מרק הבצל הצרפתי הקלאסי הוא פשוט שמחה צרופה... עשיר, חמאתי ומנחם במיוחד. הוא מושלם למזג האוויר הקר שלנו! ג'וש הארד, @jossherd73, מהצוות שלי פיתח את המתכון המקסים הזה כדי שכולכם תוכלו להכין אותו בעצמכם". לא פחות מ-1.3 מיליון איש צפו במתכון באינסטגרם והתלהבו (אם כי חלקם העדיפו לקבל אותו במשלוח ולא להכין בעצמם).
אז שנעבור למטבח?
מתכון למרק בצל צרפתי
מרכיבים:
4 בצלים גדולים (1 ק"ג)
25 גרם חמאה ללא מלח
שמן זית
2 שיני שום
1 כף סוכר חום
50 מ"ל ורמוט יבש או ברנדי
1.5 ליטר ציר בקר אורגני
רוטב ווסטרשייר
8 פרוסות קטנות של באגט מחמצת או כיכר לחם קטנה
2 כפות חרדל דיז'ון
100 גרם גבינת גרוייר
אופן ההכנה:
1. מקלפים ופורסים דק את הבצלים. שמים אותם במחבת קדרה גדולה על אש קטנה עם החמאה וכף שמן זית, מתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס. מכסים במכסה למשך 10 דקות או עד לריכוך הבצלים, תוך ערבוב מדי פעם.
2. קולפים ומגרדים פנימה את השום, מוסיפים את הסוכר החום ומבשלים 15 דקות - או עד להזהבה וקרמול.
3. מערבבים היטב ואז מוסיפים את הוורמוט או הברנדי. לאחר מכן מוסיפים את ציר הבקר, מכסים במכסה ומבשלים 20 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח, פלפל ורוטב ווסטרשייר.
עוד בנושא:
27 מתכוני המרקים הכי טובים לחורף הזה >>
נודלס של ג'יימי אוליבר עם רוטב מושלם באמת >>
4. מחממים את התנור במצב גריל לחום גבוה ואז כשהמרק כמעט מוכן, מניחים את פרוסות המחמצת על תבנית אפייה וצולים בגריל במשך 2 עד 3 דקות מצד אחד - או עד שהם קלויים קלות.
5. מוציאים, הופכים ומורחים את הצד הלא קלוי בחרדל. אז מסדרים את הפרוסות על גבי המרק כשהצד הקלוי כלפי מטה ומגרדים מעל את הגבינה. מניחים את המחבת בגריל למשך 3 דקות נוספות - או עד שהגבינה נמסה ומבעבעת.
6. מגישים בקערות כשמעל כל אחת שני לחמים.
בתיאבון!