בשש בערב של יום חמישי, המסעדה היהודית בבני ברק כמעט מטעה אותך עם השקט שלה. החלל הפנימי הענקי מבריק כהרגלו, אבל המעברים בין עמדות ההגשה העצמית פנויים להשתוללות עגלות תעבורתית, והמזנונים נהנים מספייס נדיר בנדל"נו.
מי שהיה פה, יודע שזהו בדיוק הזמן להגיע, ובדיוק הזמן להספיק ולמהר. מי שמכיר ומי ששמע, יכול לזהות סימנים מטרימים להתנפלות - צוות זריז ויעיל שמקים סוכת סועדים ברחבה החיצונית, למשל, או המבט הדרוך בעיניים של יתר העובדים. כך או כך, זהו השקט שלפני הסעודה.
ובשבועות האלה, סעודה היא מילה קטנה אפילו יותר בבואה לתאר מה מתרחש פה. נסו משתה, נגיד. משתה של טשולנט.
מוסד האוכל הוותיק פורס כבר שני עשורים ויותר מטבח יהודי, והרבה-הרבה מעבר לו, עבור אורחיו. ההיצע מסחרר, במובן המקסימליסטי של המילה. מקרר סלטים ודגים כבושים ליד דוכן חלות ממיטב המאפיות העירוניות, קלאסיקות גפילטע וחריימה סמוכות למנות צד, לתוספות ולקולקציית עיקריות שדורשת הליכון מפאת המרחק המעשי שאתה צריך לעבור בשביל לבחור בין כולן.
כעת, בתזמון מחושב היטב, וממזרי מאוד, מצטרפת לכל חגיגת הסופ"ש הזאת גם נבחרת סירי חמין ענקית - בגירסאותיה ובעומק הכלים כאחד - שצפויה להלהיט עוד יותר את ההתלבטות כאן בערבי חמישי, ולחמם היטב את מה שמכונה על ידינו בחיוך בילט-אין "חורף ישראלי".
המהלך, תחת כנפי המיתוג הנהדר "טשולנטיאדה", חורג באופן טבעי ממתכוני האוכל היהודי המסורתיים וחובק עדות, וריאציות וקומבינציות תבשילים רחבות, מאפשר טעימה במקום או איסוף טו-גו ומסליל אותך בנימוס אסרטיבי להתנסות בכמה שיותר. ברור.
יש כאן, בין היתר, טבחה טריפוליטאית עם חיטה, בשר וקוקלות סולת רכות, סחינה צפון-אפריקאית שנבנית שכבות-שכבות מקטניות, בשר, תפוחי אדמה, דגנים וביצים חומות, טבית עיראקי נהדר על בסיס עוף ואורז עם רסק עגבניות ובהרט, "חמינקדוס" המערבב פנימה קבנוס ואסאדו לריקוד בשרי עמוק-מרקמים, סיר מעשנה עם נתחי בריסקט רכים ומתפרקים עצמונית וגם טשולנט אשכנזי כמובן, עם שעועית, דגנים, בשר וקישקע (וגם גירסה צמחונית נטולת בשר).
צמודים לסירים הללו, יחכו גם מגשי קוגל מגוונים בדרכם - "קרטופל" על בסיס תפוחי אדמה, "אוברנייט" שהגיע אחרי לילה שלם של התאספות, לוקשן קוגל ירושלמי עם אטריות וכן "ויאפצ'ק", שהוא קוגל תפוחי אדמה עם בשר מפורק. קצת מזה, קצת מההוא, הרבה ביחד, והנה ארוחת חמישי, ושישי, ושבת, מתאספת.
הטשולנטיאדה של המסעדה היהודית, ימי חמישי במהלך ינואר-פברואר, מצדה 12, בני ברק