עוגת תפוזים בבלנדר

במתכון הבא נתקלתי איפשהוא במרחבי הטיק טוק/רילס/סטורי, אין לדעת היכן. מרוב מתכוני פטנט המוח נהיה פירה (אבל כזה מושקע, עם חמאה צרפתית טובה) ובטח יש כאלו עוד המון מתכונים, אבל על זה עברתי בעצמי וגם ניסיתי, כך שהתוצאה מובטחת.

7 מתכוני עוגות שתמיד מצליחות

העיקרון פשוט - כמעט את כל המצרכים, חוץ מהקמח ואבקת האפייה, כולל התפוז עצמו עם הקליפה והגרעינים (אפשר להסיר אם רואים אותם, אבל לא צריך להתאמץ), מכניסים לכוס שייקר גדולה שתתלבש על בלנדר טוב (לא נזכיר מותגים, אבל אני מדבר על בלנדר ששואב את שמו מעולמות הלחימה היפנית). כך, הכול ייהפך למחית אחת חלקה, והקליפה עצמה תיתן ארומה ומרירות שתשתלב נהדר עם המתיקות.

אפשר להשתמש בתפוז אחד גדול ואפשר כמוני בשני תפוזי דם צנועים ועסיסיים שמצאתי בשוק. אל תוותרו על שמן הזית שנותן טוויסט של דרום איטליה שטופת השמש, עצי הזית ופירות ההדר השופעים. המתכון מכיל גם חצי כוס מים, אבל חכו איתה רגע, התפוז יכול להיות מלא במיץ ויכול להיות שלא תצטרכו אותה.

אין לכם בלנדר? הכול יכול לעבוד טוב עם מוט בלנדר בקערה, רק שימו לב שהכול מרוסק היטב.

• 1 תפוז שלם חתוך לרבעים או שמיניות
• 1 כוס סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל אמיתי
• 2 כוסות קמח לבן
• 1/2 כוס שמן זית
• שקית אבקת אפייה
• 1/2 כוס מים

1. מחממים תנור ל-190 מעלות במצב סטטי.

2. מכניסים את כל המצרכים מלבד הקמח ואבקת האפייה לכוס הבלנדר ומרסקים עד לאחידות. אם חסרים מים, מוסיפים את 1/2 כוס המים.

3. מערבבים בקערה את הקמח ואת אבקת האפייה. חופרים גומחה בתערובת ושופכים לתוכה את תערובת התפוז הטחון.

4. משמנים תבנית אינגליש קייק בהרבה שמן זית ושופכים פנימה את בלילת העוגה. מכניסים לתנור לכ-45-50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.