ככל שתל אביב הופכת להיות יותר ויותר בלתי אפשרית מבחינת עבודות בכבישים ועבודות הרכבת הקלה, עומסי תנועה לא הגיוניים ועוד לא דיברנו על הפגנות, עצרות וחסימות רחובות, כך ערי הלווין שלה מקבלות גושפנקא (כן, השתמשתי במילה הזו) כדי לפתוח מקומות. כזה הוא דאלי, בר יין שנפתח ברחוב סוקולוב ברמת השרון, ממש מול המוסד המקומי הידוע בשם "פלאפל הפעמונים".
לכל הכתבות של רותם דרוב
המקום נקרא על שם הבעלים אייל דאלי (ולא על שם סלבדור ושעוניו הסוריאליסטיים הנשפכים), בכיר בתחום ההייטק שכעת החליט להגשים חלום רב שנים. "אני טברייני במקור", הוא מספר, "בגיל 21 כבר הייתי סגור על לוקיישן כדי לפתוח מקום משלי. טבריה הייתה אז אחרת, שניה בענף התיירות המקומי רק לאילת. קרו כל מיני דברים שהתמסמסו, ושיניתי כיוון, אבל הרעיון תמיד קינן בי והרצון לא עזב אותי".
דאלי התחבר לסומליה מומחה בדמותו של ג'סי בודק הוותיק, ולשף אייל פרץ. "כשראיתי את המרפסת, את העץ שמצל עליה ואת הגינה הצמודה במפלס תחתון יותר, על אף שהייתה מוזנחת, מיד זיהיתי את הפוטנציאל, וידעתי שזה המקום שלי", תיאר.
החלל לא גדול במיוחד, עם מרפסת רומנטית הצופה אל הרחוב. "החברה שמינכ"לתי נמכרה והיתה לי אופציה ללכת ולעשות בדיוק את אותו דבר ולמנכ"ל חברה אחרת, או להגשים סוף סוף את החלום שלי", סיפר, "בשנים האחרונות טיילתי ברחבי העולם, התאהבתי והתעמקתי בתחום היין, והחלטתי שבזה אני רוצה להתמקצע".
דאלי רוצה שתגיעו לבלות, אבל שלא תשלמו כל כך הרבה על האוכל, לכן בר היין מציג את קונספט "בקטנוש" - צלוחיות קטנות של דברים טעימים שכיף לאכול על יד כוס יין מעולה.
זה אומר, למשל, צלחת של מבחר גבינות איכות כמו מנצ'גו, פרמזן, גבינה כחולה, ברי, פקאן וענבים במחיר מפתיע של 29 שקלים, וגם מבחר נקניקים כמו ברזאולה, סרוולד, חזה אווז וקבנוס ציידים שמגיעים עם צנונית ומלפפון חמוץ, לצד צלחת דגים כבושים של גרבלקס, מטיאס, טונה מעושנת וקוויאר אדום (גם הנקניקים וגם הדגים הכבושים במחיר 35 שקלים).
בתפריט תמצאו גם קרפצ'יו בקר שמגיע עם בלסמי, שמן זית, מלח ים, רוקט ולחם במחיר 64 שקלים, ואף מוצרלה קרועה שמוגשת עם גרניטה עגבניה, שמן זית, בלסמי, ובזיליקום במחיר 35 שקלים.
מחירי היין בדאלי נשארים גם הם פחות או יותר על התחום השפוי, עם כוסות של סוביניון בלאן מיקב ג'ף קארל הצרפתי במחיר 38 שקלים (או 140 לבקבוק) ופינו גריג'יו סנט אנטימו 2023 מטוסקנה במחיר 42 שקלים לכוס ו-150 שקלים לבקבוק.
בתחום האדומים, דאלי מציג מורבדר של יקב פול מאס הצרפתי במחיר 35 שקלים לכוס ו-135 שקלים לבקבוק, וגם ברברה 2022 של יקב ג'יאקוזה פרטלי האיטלקי ב-38 ו-135 שקלים, בהתאמה.
אייל דאלי עצמו מצפה לאביב, "אז אני הולך לפתוח את הגינה במפלס התחתון שמנותק מהרחוב. עם אפשרות להושבה של עשרות מבלים, ועם אופציה להופעות חיות ועוד הפתעות בעתיד", הוא מבטיח.
דאלי, סוקולוב 71, רמת השרון, 052-4840866