חשבנו שאנחנו יודעים הכל על אחת המנות הישראליות האהובות עלינו והנה מגיע לו טיפ דווקא מאירופה עם משהו שלא ידענו על חומוס. קשה לנו לדמיין סיטואציה שאנשים לא מחסלים קופסת חומוס תעשייתי בשבוע או בשבועיים, אך למקרה שהעמסתם את המקרר שלכם באריזות חומוס או טסתם לחו"ל והחומוס נאלץ להשאר במקרר - מסתבר שיש טריק לשמור על טריותו וטעמו המושלם למשך עד ארבעה חודשים. המקרר, כפי שכבר הבנתם, הוא לא הפתרון.
חומוס ביתי מתקלקל מהר יותר מחומוס תעשייתי שעמוס בחומרים משמרים אך גם הוא לא חסין להשפעות הזמן. בעוד שחומוס תוצרת בית נשאר טרי בין שלושה לארבעה ימים, חומוס תעשייתי יכול להחזיק כשבועיים ובמקרה הטוב קצת יותר. ההבדל הוא בשימוש בחומרים משמרים שמאריכים את חיי המדף שלהם. חישוב הימים לא צריך להמשיך להעסיק אתכם כי יש שיטת אחסון פשוטה שתשמור על החומוס שלכם טרי וטעים - כמו ביום פתיחתו - לאורך חודשים.
קייסי מייג'ור באנס, משפיענית הידועה גם בשם Major Mum Hacks בטיקטוק, שיתפה סרטון בו הסבירה שהדרך לשמור על חומוס טרי למשך ארבעה חודשים היא לאחסן אותו ב... מקפיא. היא אמרה בסרטון: "אני אוהבת חומוס אבל אני שונאת לזרוק מזון והוא מתקלקל סופר מהר, אך האם ידעתם שאפשר להקפיא אותו וטעמו נשאר בדיוק אותו הדבר?". המשפיענית תיארה את "האובססיה" שלה לחומוס ואת הבעיה הנפוצה שהיא מתמודדת איתה, כשטעמו נהרס לאחר שהוא נותר פתוח ונחשף לנזקי מזג האוויר. מאז שהחלה להקפיא חומוס, היא אומרת שהוא נותר ממש כמו בימיו הראשונים - טרי וטעים. כמובן שכשמגיע הזמן לאכול אותו, יש להוציאו מהמקפיא ולתת לו להפשיר במקרר. היא מוסיפה שיש לוודא שהחומוס אטום היטב כשמאחסנים אותו.
מי חשב בכלל על להקפיא חומוס?
@majormumhacks I have a little obsession with hummus however it goes off super quick and within a couple of days it just tastes funky and not the same. So I found that freezing it keeps it completely fresh and it tastes no different after it thaws out. As soon as you open it take what you want out for the next day and then just literally freeze the rest in ice cube trays or silicone molds. Then you want to transfer them to an airtight container and they will last four months in the in the freezer. Just get them out the night before you want some and leave them to thaw overnight in the fridge. Hope this helps! ? Nearly Friday!!!!!" #foodhack #mumhack #nofoodwaste ♬ original sound - Mum hacks tips and tricks Uk
אבל הנה יש אנשים שעושים את זה:
@thefullfreezer I Can Never Get Through A Whole Tub ? Hummus is one of those foods that I like, but only ever in small quantities. The good news is, as long as we've not been double-dipping, we can totally freeze any excess for another day ❄️ It's always a good idea to check with the specific brand that it's safe for you to freeze; sometimes they'll advise against it for quality reasons but as long as it's safe then I'd always give it a go! ? It can absorb other smells from the freezer, and can be prone to freezer burn, so you may want to wrap your cubes in foil before popping them in a freezer bag, or double bagging it (I wash the bag once empty and reuse) ❄️? I don't tend to find this is much of a problem unless it's frozen for more than a few weeks ? You can absolutely use it as a dip after freezing, but it can be a little thinner, and the flavour can change slightly, so you may want to use it in other ways, for example… ? Use it as a sandwich spread ? Use it in wraps ? Thin it down with a bit of olive oil and water and use as a pasta sauce ? Add it to soup ? Thin it down with olive oil, water, lemon juice and season, then use as a salad dressing I'd love to know if you give this a go! ❤️ ? Like if you found this useful ✈️ Share with a friend ? Save for later #hummus #houmous #hommus #lovefoodhatewaste #canifreezeit #stopfoodwaste #nofoodwasted ♬ original sound - Kate | Home Food Waste Expert
קייסי הסבירה מה היא עושה עם החומוס שלה: "ברגע שתפתחו אותו, קחו את הכמות שאתם רוצים למחרת ואת השאר פשוט תקפיאו במגשי קוביות קרח או תבניות סיליקון. לאחר מכן העבירו את החומוס לכלי אטום והוא יחזיק מעמד ארבעה חודשים במקפיא. פשוט הוציאו את החומוס לילה לפני שאתם רוצים להשתמש בו והשאירו אותו להפשרה במקרר למשך הלילה".
עוד בנושא:
כך תכינו את הנשנוש המושלם: גרגירי חומוס מטוגנים עם כמון
ניסיתם פעם להכין לביבות חומוס? הנה המתכון למנה המושלמת הזאת
האם אפשר להקפיא חומוס?
מרגיש לנו שזה פחות יעבוד עם חומוס ביתי:
@soupercubes Did you know you can freeze #hummus? Its one of our favorite dips to make at home. #soupercubes #hummustrend ♬ original sound - Souper Cubes
ב-Better Homes & Gardens טוענים שהחומוס יכול להתייבש בזמן שמאחסנים אותו במקרר ולכן מומלץ לטפטף מעט שמן זית על החומוס ולסגור היטב את המכסה. הלחות הנוספת הזו תבטיח שהוא יצא טעים בעת ההפשרה.
שימו לב שהטיפ הזה מתייחס לחומוס תעשייתי, על אף שיש אנשים שטוענים שניתן להקפיא גם חומוס ביתי ולהגיע לתוצאות דומות. מאחר שהדעות בנושא חלוקות, אנחנו לא היינו ממליצים לנסות את השיטה עם חומוס ביתי.