כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - חורף מוגזם, מסיבותיו שלו. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
יש לא מעט מסורות חורף ישראליות שאפשר להתגעגע אליהן בין טפטוף לטפטוף, אבל מעטות מתוקות כמו מה שקורה מדי שנה במקס ברנר.
זה עדיין שוקולדי מאוד, ולגמרי מושחת, אבל צמד המילים "תפריט תותים" מביא איתו פתיחת מטריות, הליכה נמרצת להיכן שכל זה קורה, סגירה מהירה של המטריות, והתנפלות. ככה זה. כמעט התניה.
תוכלו למצוא פה, למשל, "שאנטי תותים" (גנאש שוקולד לבן מוקצף, תותים טריים עם שברי שוקולד לבן, קצפת טרייה, קראמבל עוגיות ורוטב תותים, 66 שקלים) ועוגת גבינה (עם תותים, נו מה) בנויה משכבות קראמבל, קרם מסקרפונה, גנאש שוקולד לבן מוקצף (58 שקלים) שמייצגות את הצד השפוי יותר על הסקאלה המוגזמת הזאת, וגם מה שנקרא פה "שרינג תותים ושוקולד" (154 שקלים), והוא נקרא ככה מסיבה מוצדקת מאוד.
יש כאן סופלה שוקולד עם תותים טריים מעל, קראק פאי, קרפ עוגת גבינה ותותים, מיני שאנטי שוקולד לבן ותותים, פונדו עם דיפ של שוקולד חלב, לבן או מריר לבחירה, עם צנצנת של תותים טריים לטבילה, וגם כדור גלידת וניל ושוקולד חם. זה מוגדר כמנת חלוקה זוגית, אבל בואו נשים דברים על דיוקם - נדרשים כאן הרבה יותר משני אנשים לכל מנה ומנה בתפריט הזה, אז אם מומלץ "זוג", תתחילו להכפיל.
שני להיטים אחרים, לא פחות מוגזמים ובהחלט מאפשרים חלוקה משלהם, הם קרפ עוגת גבינה ותותים (72 שקלים) ו"שרינג וופל תותי-פרוטי" (109 שקלים).
הראשון פורש קרפ ענקי ומשדך לו גבינת מסקרפונה סמיכה ומתקתקה, קראמבל תותים טריים, שברי שוקולד לבן, גלידת וניל ושוקולד חם לזילוף מלמעלה, שהרי את הפרופורציות שלכם איבדתם ברגע שבו המגש נחת על השולחן.
השני, מעמיס שלושה וופלים טריים וחמימים ובונה עליהם שכונות של תותים טריים וקצפת, שברי שוקולד לבן, גלידת וניל, כדורי וופל, רוטב תותים, קראמבל ושוקולד חם. גם הוא, כמובן, מלמעלה, עם חיוך.
העסק נסגר עם שלושה משקאות מותאמים, שחושבים גם על ילדים, וילדים ברוחם, ללא פילטר מתוק באשר הוא, גם למתחממים-מתפנקים, וגם לבוגרים שרוצים קצת שכרות אירופית אלגנטית.
כל השאיפות האלה נענות עם "שוקולה בואנו נוצ'לה" (משקה שוקולד לבן עם קרם בואנו על בסיס אגוזי לוז וקרם חלב, 28 שקלים) מילקשייקי שכזה, סיידר חם (29 שקלים) שנשען על יין אדום מתובל בקינמון ופלחי תפוחים ועל מרטיני שוקולד ותות (49 שקלים) שמערבב יחד ליקר טראפל, וודקה, גנאש שוקולד וקרם וניל, ומקשט עם תות מצופה שוקולד במרומי הכוס. לחיים, הכי לחיים שאפשר.
תפריט תותים, מקס ברנר