משתבח בכל חימום: מרק שעועית וירקות בכלום עבודה

למרקי שעועית יש קסם מיוחד. הם ביתיים, טעימים וסוגרים את הפינה, משביעים לאורך זמן ומכילים כל טוב.

בואו להכין גם:
מרק עדשים הודי שיעשה לכם את השבוע
או מרק זריז עם שעועית אדומה וקבנוס

כזה הוא המרק שלפניכם. הוא מתבסס על שימורי שעועית לבנה נהדרת שמקצרת תהליכים למקסימום תוצאות במינימום זמן, וביחד עם תוספת מבורכת של ירקות טעימים ופרמזן, מקבלים מרק מושקע ונהדר שהוא ארוחה בפני עצמה.

• 1 בצל חתוך לקוביות
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 4 קישואים חותכים לקוביות בגודל בינוני
• 2 גזרים חתוכים לקוביות בגודל בינוני
• 1 תפוח אדמה קלוף חתוך לקוביות בגודל בינוני
• 1 ענף סלרי חתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ
• 1 כפית פפריקה
• 1 עלה דפנה
• 1.2 ליטר ציר ירקות או מים
• 1/2 כוס שמנת לבישול או קרם קוקוס (אם רוצים)
• 1 קופסה של שעועית לבנה מבושלת, מסוננת
• 50 גרם פרמזן מגורר דק

1. בסיר בינוני מחממים את השמן ומערבבים את הבצל עד שהוא מזהיב, כ-3-4 דקות. מוסיפים את הקישואים, תפוח האדמה, גזר, סלרי, פפריקה ושום וממשיכים לערבב כשתי דקות על אש גבוהה. מוסיפים ציר ירקות או מים ועלה דפנה ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ-25 דקות, או עד שהירקות מתרככים.

2. מעבירים חצי מהמרק לבלנדר או טוחנים בבלנדר ידני חצי מהכמות ומחזירים לסיר. מוסיפים שעועית ושמנת וממשיכים לבשל כ-10 דקות על אש בינונית. לבסוף מוסיפים את הפרמזן (משאירים קצת לקישוט), מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם.

המרק נשמר 3 ימים במקרר ומשתבח בכל חימום.