כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - החיים, ומה שחשוב באמת. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
מסע החיים המרגש של יפית רגונס הסליל אותה לנתיב מסוים מאוד, אבל תחושה פנימית עזה של יצירה, ותסכולים פנימיים עזים לא פחות שעניינם חסך בבית קפה שווה ליד הבית, הובילו אותה ליצירת דרך חדשה, מסע חדש - ולבלינה.
ההבטחה: מקום אינטימי ואישי של קפה ואפייה שעונה סוף סוף לחברים ולמכרים על שאלת ה"מתי תפתחי משהו משלך". והכי חשוב, כמובן, ליד הבית בראשון לציון, בפינה מוארת במרכז מגורי הסטודנטים של המכללה למנהל.
בלינה, על שם סבתה של יפית, עוצבה על ידי אתי דנטס בצבעי כחול ובמרקמי עץ ואבן, ומציעה דק גדול, שולחנות עם פנים וכוונות לרחוב, בר דיספליי והגשה יפה ופלייליסט מושקע - לבוקר, והרבה אחריו.
מה בתפריט? קרואסון חמאה או שקדים, פאן א שוקולה קלאסי ויציאות מיוחדות יותר כמו קרואסון בראוניז, מאפה קרם שקדים ופירות יער, בצק כרוך עם קרם פטיסייר או קרם שקדים ופירות, עוגות בחושות משתנות דוגמת מייפל-אגוזים, פרג-שוקולד, קוקוס וריבת משמש, בננה עם שיבולת שועל, פקאן ושוקולד מריר, עוגת גזר, בראוניז וביסקוטי.
וזה רק מהמאפייה, כן?
תפריט בראנץ' יומיומי, כל-יומי מציע "בלוברי קראסט" (לחם אוכמניות, חמאת כמהין, אבוקדו טרי, מקושקשת רכה, פרמזן ועירית, "בוקר יער קסום" (חלת בריוש קלויה, חמאה, פסטו, פטריות צלויות בשום ופטרוזיליה, מדליוני גבינת עזים וביצת עין), קרואסון ובו ביצה עלומה, גבינת שמנת, סלמון מעושן והולנדייז, ארוחת בוקר סטנדרטית של ביצים וממרחים עם סלסלת לחמים "ופינוקים", שקשוקה כמובן, וכן קערת מוזלי עם גרנולה ביתית ויוגורט יווני.
לבד מאלה, יש קולקציית טוסטים ("טריפל צ'יז", למשל, כשמה כן היא), "של המושחתים" עם איולי שום, גבינת בושה, בולגרית, פרמזן, קונפי עגבניות שרי ושום, "מאשרום טוסט" עם איולי כמהין ופטריות מוקפצות) וקולקציה מקבילה של כריכים (בתוך בייגל עם סלט ביצים, למשל, עם סלק וברי, "בלקני" עם פלפל קלוי וגבינה בולגרית וסנדביצ'י חובה כמו סלט טונה אוסלמון מעושן, סלטים, פיצות אדומות ולבנות לוהטות, וגם פסטות - פטוצ'יני עם מרווה ולימון, אחת עם רוטב עגבניות חריף, או "קז'ארצי אלי אוליו" (זיתי קלמטה, בצל סגול, עגבניות מיובשות, תרד ופרמזן).
בלינה, שדרות יצחק רבין 7, ראשון לציון