יינות רבים לגמתי בשבועות האחרונים, לקראת פסח - אחד משני המועדים המרכזיים שבהם ישראלים קונים יין (לצד ראש השנה).
יינות מיקבי ענק גדולים ומתועשים, לצד יקבי בוטיק וגראז' קטנים. יינות מסחריים שקונים אך ורק במרכולים, לצד יינות שקונים בחנויות יין בלבד. יינות ללוגמים בלתי מנוסים כלל, שארוחות החג הן מההזדמנויות הנדירות שבהן הם שותים, ויינות למבינים ומנוסים מאוד.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
בשורה התחתונה התגבשה כאן קבוצת יינות שכל קורא ימצא בה כמה וכמה המלצות לטעמו וגם לכיסו - מ-40 שקלים לבקבוק וצפונה. זו אינה רשימת הרשימות שאין בלתה - מגבלות הפורמט, ולפיו מכל יקב נבחר יין אחד בלבד - אינן מאפשרות לה להיות כזו. אבל ללא ספק יש כאן הרבה יינות, בכל רמות המחירים, שיקלעו לכל מיני טעמים. לחיים, וחג שמח!
40-65 שקלים
ציון, אסטייט, שיראז 2023, 40 שקלים
פירותי, עסיסי, שמח, חסר יומרה אבל מספק ה-מ-ו-ן תמורה ל-40 שקלים, ויכול להחזיק אפילו בשר בארוחה.
רמת הגולן, סירה 2023, 50 שקלים
שפע פרי, אדמתיות, מגע עישון והמון תבלינים. מה עוד מחפשים ביין "עולם חדש" זול, שחושף זן ים-תיכוני כפרי באלגנטיות רמה"גית טיפוסית? האמת שלא הרבה. מן הסתם, לא יין לאנינים, אבל כתמיד, יקב רמת הגולן במה שהוא יודע לעשות הכי טוב.
ברקן, Seven Hills, קברנה סוביניון 2023, 65 שקלים
מיינות התמורה לכסף הבולטים של טעימת החג. קברנה סוביניון מחלקות מובחרות בהרי יהודה שהתיישן שנה בחביות עץ, מחירו סופר מאופק והוא מספק את הסחורה בשלמות. יוכל לסחוב בקלות גם ארוחת חג בשרית.
89-100 שקלים
הרי גליל, יראון, רוזה 2024, 89 שקלים
קשה לתפוס מה עברו יקבים בגליל העליון בתקופה הממושכת של הרעש מלבנון. היקב הסימפטי, שיודע להעמיד יינות "עולם חדש" חביבים במחיר אפשרי, עושה זאת גם עם היין הזה. פירותי, עולץ, מעט מתקתק וחמוד ממש. לחלקה הראשון של הארוחה או לפיקניקים של חול המועד.
רקנאטי, רוזה 2023, 89 שקלים
פרי מעודן וטוב, חמיצות ראויה, יובש טוב וגוף קטן יחסית חוברים לרוזה ראוי, ים-תיכוני על פי האוריינטציה שלו, שמכוון ללוגמים מיומנים ומנוסים מעט יותר.
אבידן, בלנד 2020, 99 שקלים
ארבעה זנים (קברנה סוביניון, מרלו, טנאט ופטיט סירה) מארבעה אזורי גידול שונים (הרי יהודה, גליל עליון, רמת הגולן ושפלת החוף). עוצמה ושפע, קטיפתיות אלגנטית, ניקיון וליטוש. בלנד אדום ראוי שמספק תמורה נאה לכסף.
יזרעאל, עמק יזרעאל, מגידו 2022, 100 שקלים
בלנד אדום של סירה וקברנה סוביניון המשקף פרי נהדר, עושר רב, יובש טוב ומקדם גסטרונומי מוצלח במיוחד. מיינות ה-Value For Money הבולטים ברשימה הנוכחית. לכל סוג של ארוחה, גם גדולה ומושקעת.
109-125 שקלים
מדבר, ויונייה כתום, 109 שקלים
האדמה המדברית הטובה מדברת תמיד ביינות הלבנים של יקב מדבר. כאן היא מדברת בכתום, מבוסס ויונייה, שיש בו פרי מאופק, ארומטיות עזה, יובש נהדר, רמיזה מינרלית וניסיון מודע לא לגלוש לפאנקיות שמאפיינת בדרך כלל יינות כאלו. מקדם גסטרונומי גבוה ואיכות ברורה.
ננה, שנין בלאן 2024, 120 שקלים
יקב ננה וכרם ננה במצפה רמון הם שם נרדף בשנים האחרונות לאיכויות. שמו של יין השנין בלאן שלהם הולך לפניו ונמצא בדרכו הבטוחה להפוך לקלאסיקה. זה יין שמשקף פרי יוצא דופן, המשקף מצדו את האדמה הנהדרת שממנה הוא מגיע, חמיצות מאזנת, מינרליות מצוינת וסיומת נאה ביותר. יין לכל סיטואציה, קולינרית ושאינה. מצוין.
בן חיים, סנה נון וינטג', 120 שקלים
ביקב בן חיים, הממוקם ברמת השרון, מייצרת משפחת בן חיים זה שנים ארוכות יינות "גדולים", עשירים ועוצמתיים, אדומים בעיקר. היין הנוכחי ממשיך את הקו הזה. מבוסס 60% סירה, 30% קברנה סוביניון והשאר מרלו, מבצירי 2021 ו-2022 (מה שהופך אותו ליין NV, נון וינטג'. כלומר, לא כזה המבוסס על שנת בציר אחת, כרוב היינות). כמעט שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקני, בצירוף סגנון העשייה של בן חיים, הופכים את ה-NV הזה ליין שכולו כוח מתפרץ, "עולם חדש" טיפוסי, שמספק את הבחורה בגדול לאוהבי הז'אנר. תמורה מצוינת ממש למחיר, למי שמחפש יינות כאלו זו בוננזה.
כרמל, סינגל ויניארדס, כרם מבוא בית"ר, מלבק 2021, 120 שקלים
בין כל יינות המרכול של יקב כרמל, שכיקב גדול צריכים להתחרות בסופרמרקטים, תמיד מעניין להביט ביינות הייחודיים, מהסדרות היותר גבוהות שלהם, אלו המיועדות לחנויות היין. היין הנוכחי, מסדרת "סינגל ויניארדס", מגיע מכרם יחידני (מבוא בית"ר) ומבוסס על ענבי מלבק. אדום ארגמני, גוף מלא, פרי אדום-שחור ותבלינים, אלגנטיות ורכות אינסופית. יין איכותי במיוחד, שיחזיק בקלות כל ארוחת בשרים. ביטוי יפה ביותר למלבק מקומי.
פלדשטיין, גילגמש 2021, 125 שקלים
אבי פלדשטיין, מותיקי ובכירי הייננים בישראל, ותמיד אחד המרתקים שבהם, מספק כאן בלנד של זני אדומים ים-תיכוניים - סירה, ארגמן, קריניאן וגרנאש. המוטו של יינות פלדשטיין האדומים הוא לשמור על רלבנטיות ללגימה בישראל, גם כשחם. במילים אחרות, היין הנוכחי שומר על קלות יחסית של הגוף, פרי טוב אך מאופק ונגיעת תבלינים בלתי משתמעת אך לא עזה מדי; כל אלו, לצד רכות ועומק. יין אדום ים-תיכוני מצוין שיתאים גם לצהריים של יום חמסין.
130-169 שקלים
להט, לבן 2023, 130 שקלים
איתי להט הוא אחד הייננים המשמעותיים הפעילים כאן. הוא מלווה בהצלחה יתרה כיועץ יקבים רבים, ובמקביל גם מריץ את יקב הבוטיק הקטן והמצוין שלו, הנושא את שם משפחתו. "להט לבן" היה תמיד מעין "יין פתיחה" למפגש הראשון עם העבודה שלו. במונחיו, זה היין המוחצן והנגיש ביותר. במונחי מה שרגילים ללגום כאן, זה יין מאופק. מבוסס 70% רוסאן, 25% ויונייה ו-5% מרסאן - זנים ים-תיכוניים קלאסיים - ולאחר תשעה חודשי חבית, זהו יין ארומטי, עשיר יחסית (אולם ניכר בפרי מאופק), עם חומציות נהדרת, איזון טוב ושפע אופי. יין שהוא מהפייבוריטים האישיים של כותב שורות אלו שנים ארוכות ושתמיד כדאי ללגום אותו לאחר שהתיישן כמה שנים בתנאי אחסון נאותים.
דומיין סרור, L'or אורנג' 2024, 139 שקלים
יקב הבוטיק האיכותי מרמת הגולן בכתום מבוסס ויונייה מהגליל העליון שמספק טוויסט קצת אחר יחסית ליינות קודמים שלו בעבר. ראשית, זה כתום לא פאנקי שהפרופיל הפירותי הוא שנותן בו את הטון, ולאחריו הפרופיל הארומטי. אשכולית וליצ'י, דבשיות, ניקיון, רמיזה מינרלית קטנטנה בלבד. לאו דווקא הכתום למתקדמים שהייתם מצפים לקבל מהיקב הזה, ועדיין כתום ראוי ביותר וגסטרונומי מאוד.
בת שלמה, רגבים 2022, 145 שקלים
בנוסף לזני בורדו חברו ביין הזה גם סירה וטמפרניו לבלנד אדום "עולם חדש" טיפוסי שיותר מעוצמה וכוחנות יש בו עושר, אלגנטיות ורכות. מעט מהוקצע ללוגמים מנוסים שמחפשים אופי מתחת לבלטות; מצוין לכל השאר, שזה רוב הלוגמים. גם אם לא זול, מספק תמורה טובה במיוחד בהשוואה ליינות מרמת האיכות שלו.
יתיר, נחל יתיר לבן 2022, 165 שקלים
56% גרנאש בלאן, 19% קלרייט בלאנש, 13% רוסאן ו-12% ויונייה. לא טעיתם - בלנד "יינות דרומיים" מיקב שמייצג איכות בלתי משתמעת בעשייה של "עולם חדש". מיקס ההשפעות ניכר גם בעשייה. התוצאה היא לבן מעניין במיוחד שאי אפשר לטעות בו באדמה הנהדרת של יתיר, בעשייה המלוטשת שלהם וגם בנטייה לעבוד "עולם חדש". ובכל זאת, לא יין עולם חדש קלאסי. טוב מאוד.
יעקב אוריה, Multiple Expression, ויונייה 2022, 169 שקלים
האיש הכי לא שגרתי בתעשייה חתום על עוד יין לא שגרתי. "מולטיפל אקספרשנז" ויונייה מייצג מתיחה של כל מה שאפשר לקבל מויונייה, אליבא ד'יעקב אוריה. כמה בצירים ולא פחות מעשר תסיסות שונות ליינות שמגיעים מחלקות שונות חברו יחדיו ליין שחושף פנים רבות מורכבות, מפוצצות אופי ומרתקות של הזן. מי שהמלל הזה נשמע לו חפרני, לא צריך להתקרב ליין הזה, שאינו זול. מי שכן, צריך לדהור לחנות ולקנות שני בקבוקים לפחות: אחד ללגימה עכשווית ושני להתיישנות. רוב עתידו של היין עודנו לפניו.