רומן ישראלי-איטלקי הוביל לפיצה. עכשיו הוא רוצה גם מסעדה

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - השקות, הובלות, השתדרגויות. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

טרטוריה משפחתית חדשה מסעירה מעט את עולם האוכל בשפלה, ומציעה סיפור זוגי רומנטי למדי, ואוכל איטלקי מסקרן.

רועי וסבטה בכר הכירו במסעדת רוסטיקו ופתחו ב-2017 את פיצה אותנטיקה בנס ציונה. כעת, הם מרחיבים תפריט ומרחיבים נדל"ן לכדי מסעדה קלילה ונטולת יומרות, ללא מלצרים, ועם הרבה יין שמח (ומשתלם, 25-25 שקלים לכוס).

תוכלו למצוא פה, בין היתר, נודי ריקוטה ומקרונצ'יני מטוגנים, מלנזנה א לה פרמזנה וסלט קפרזה, "בוראטה קון פסטו" עם עגבניות מקורמלות ושום קונפי, פיצות עם קרם תירס ומוצרלה פרסקה, "פפרדלה ספינצי א'לימונה" ולינגוויני פוטנסקה, וגם מסקרטלה במילוי מסקרפונה ונוטלה או טירמיסו הום מייד לקינוח.

אותנטיקה טרטוריה

המסעדה הרחובות הכשרה בהובלת בני מדר משיקה חווית אוכל ויין מושקעת, בהזמנה מראש.

ארוחת ה-Wine Pairing של ספרה תוכננה בשיתוף לירן ויינר ומיועדת לעשרה סועדים ומעלה. היא מציעה שלושה מסלולי מזיגות (סלקשן ריזרב, גראנד וינטג', פרסטיז' קולקשן, 550-950 שקלים לאדם) וכוללת כמובן גם ארוחה מותאמת, ומלאה.

ספרה

הוויטנאמית הפלורנטינאית של אייל קאלימיאן חוגגת עשור שלם של פעילות עם ריענון תפריטי כולל בהובלת לירון ברנר.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, מרק פו עם ציר בקר עמוק, נאמס בטיגון אוויר, מנות "האנוי" (אטריות ביצים, קפיר ליים, קארי אדום, למון גראס, קשיו, בצלים, חלב קוקוס), תבשילי קארי ירוק ביתי וגם פניני טפיוקה בקרם קוקוס ובאנים מתוקים לקינוח.

קאנו

ההודית הוותיקה של נח יצחק עוברת דירה (בתוך תל אביב), מתמקמת מחדש בתוך שוק לוינסקי, ומשיקה עסקיות חדשות ומרפסת שמשית.

תוכלו למצוא פה, בין היתר, לביבות בהאג'ה, תבשילי קארי עמוקים, נזידים צבעוניים, מנות פתיחת שולחן ולאסי צונן כמובן.

מא פאו