כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - מתחמם, לוהט, אש. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
טל דרליצ'מן X פסאדור
שיתוף פעולה בשרי-בשרני בין המסעדה התל-אביבית והמומחה הקרניבורי הוליד ערב חד-פעמי מסקרן מאוד.
הארוחה של טל דרליצ'מן ועמית קיטאי תתקיים ביום שני (31 במרץ) בפסאדור ותציע תזמורת של עשר מנות, כולל הבטחה לחשיפת סודות צלייה ועישון, טיפים על נתחים וסיפורי בשר מרתקים.
יהיו פה, בין היתר, טטאקי שייטל, טרטר פילה מרלן, ברווז שלם מפורק עם נאן, צ'ילי חריף ודבש מתובל, חזה אווז מחורץ על שיפודי ברוטב יין חם, דנבר מינוט צרוב בשומן אווז, תבשיל זנב שור מפורק עם מזרק חלמון, כתפי כבש מעושנות במרינדת דבש, פיקניה ממולאת חלקי פנים, אנטרקוט על העצם וגם סלופי ג'ו על לחוח. מחיר: 380 שקלים (כולל כל המתואר, תוספות, שתייה - קלה, בירה, יין - חופשית וקינוח.
פסאדור
פסטיבל חריף, וינונה פוראבר
בר היין התל-אביבי חוגג את תחילת עונת הפלפלים הלוהטים עם מחווה לחקלאות הישראלית, וקריצה לקיק העולמי.
השבוע החריף הזה (ראשון-שבת, 30.03-05.04) הוא תוצר שיתוף הפעולה של וינונה פוראבר עם עלה עלה ועם יקבי טוליפ ומאיה. התפריט של אביתר מלכה ודויד סידס יכלול, בין היתר, שרימפס מהים התיכון בטיגון עמוק עם איולי הבנרו וליים, פלפל שושקה ממולא בסגנון מקסיקני עם גבינה, פלפל חריף וסרטנים, "טירידיטו אחי אמרהו" (סשימי ברוטב פלפלים צהובים חריפים), סביצ'ה לצ'ה דה טיגרה, סלט פפאיה ירוקה עם קלמרי פריך, פלפל חריף ממולא קבב דג צרוב, "פסטה קלברזית" חריפה עם סרדינים ו"שיפוד שרימפס מרוקאי" עם אריסה וסלט שומר.
וינונה פוראבר
קבלת שבת, אברטו
הביסטרו הנהדר במלון ליר סנס מקבל את שעון הקיץ בדרך הטובה ביותר, והטעימה ביותר, האפשרית.
קבלת השבת של אברטו תיערך ביום שישי כמובן (04 באפריל, 13:00-16:00) ותציע להטוטי מטבח של איתי שלו, עיצוב טברנאי חגיגי ומוזיקה יוונית חיה.
יהיו פה, בין היתר, גבינת עזים חמה וסלט יווני כהלכתו, עלי גפן במילוי בשר ועלי פילו ממולאים בגבינת פטה כבשים עם סירופ דבש-לימון מלמעלה, קוביות לוקוס מוקפצות באוזו עם סלט עגבניות חריף וסופלקי בשרי-יוגורטי, ברבוניות מטוגנות והרבה מאוד קוקטיילים מבוססי אוזו.
אברטו
אוראל קמחי, וויסקי בר מוזיאון
שיתוף פעולה מעניין בין הבר הטמפלרי בשרונה, השף הנהדר ממסעדת פופינה ומותג הוויסקי גלנליווט התכנס לכדי ערב חד-פעמי, תחת כנפי סדרת Dinner & Show.
האירוע יתקיים ביום שני (31 במרץ) בוויסקי בר מוזיאון ויציע תפריט אוכל של אוראל קמחי והרבה מאוד נגיעות של הסינגל מאלט הנחשב, לרבות השקת The Glenlivet Caribbean Reserve של המזקקה הסקוטית, וכן הופעה חיה.
יהיו פה, בין היתר, לחם מחמצת עם איולי חצילים קלויים, ברוסקטת טרטר טונה, טאטאקי בקר עם פטריות מלך יער וירדן צלויות, פילה בר ים עם רוטולו קרם תרד, קרוקט תפוחי אדמה, ארטישוק ירושלמי וכרישה עם איולי צ'יפוטלה, פיקניה מהמעשנה עם כרוב "סאבוי" וקינוח שמבטיח הפתעה. מחיר: 380 שקלים.
במקביל, יוצע לאורך החודש תפריט קוקטיילים ו-Flight מיוחד בהשראת הוויסקי, ובו מסע בביטוי החדש (119 שקלים), "Smith's Cider" (וויסקי, נקטר תפוחים, ליים, קרמל וקורט מלח) ומרגריטה קריבית (וויסקי, ליקר קוואנטרו, דבש מרווה וכתר מלח).
וויסקי בר מוזיאון
סנטי X מיסס רובינזון
שיתוף פעולה חוצה יבשות מחבר את המסעדה התל-אביבית של גיא אריש ואת אחותה הברלינאית בהובלת בן צביאל וסמינה ראזה לכדי שני ערבים מסקרנים.
התפריט המיוחד יוגש בסנטי בימים שלישי-רביעי (01-02 באפריל) ויכלול, בין היתר, אויסטרים, פארידה נאה עם פטריות מלך היער ואצות קומבו, קרפצ'יו שרימפס ורוד עם איולי מעושן ומיסו תירס, שיפוד תמנון על יוגורט ופלפל אורפה, טוסט שרימפס קריסטל בחמאה מעושנת XO וקרם פרש, פלמידה לבנה בגריל עם חמאת עלי קארי ופינגר ליים, לוקוס ברוטב הולנדייז אפונה וקלטוס, מק אנד צ'יז רקלט וקוויאר, אנטריקוט עם קראמבל לחי והוטסוס הרבה מאוד יין ואלכוהול.
סנטי
סניף בשר, הפריקסה של חיימיקו
רשת הטיגונים המצוינת של חיים רופא מוסיפה להתרחב ומשיקה שלושה סניפים חדשים, כולל "חיימיקו בהיכל" - נקודת שחיתות קרניבורית בשכונת יד אליהו התל-אביבית.
יהיו פה, בין היתר, "פריקאסאדו" (פריקסה במילוי אסאדו מעושן עם איולי צ'יפוטלה), "פריקסלופי ג'ו" (פריקסה במילוי תבשיל בקר מפורק עם רוטב ברביקיו מתקתק, כרוב כבוש וחרדל דיז'ון), פרנה עם נקניקיות עוף או בקר וגם קלאסיקות טוניסאיות מסורתיות יותר, ואותו "בוריקסה ביצה" להיטית, ובצדק.
הפריקסה של חיימיקו