כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - בשורת אוכל מסקרנת. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
חווית האוכל של רחובות מקבלת תוספת מסקרנת מאוד, ומושקעת מאוד, לענייניה בדמות אמאיה (Amaya, מקום גבוה, פסגה, או גשם לילי, תלוי על איזו שפה אתם מעדיפים את הכתוביות שלכם), מסעדה חדשה בהובלת דודו בן אבו.
ההבטחה: "חוויה רב-חושית ותאורה שמחקה אור ירח", טבע כהשראה עיצובית (סטודיו דייגו), מטבח חדשני-מקומי-עונתי-יצירתי, השפעות עדתיות, דגים טריים, כבוד לחומר הגלם ודיבורי אקולוגיה והתססות - מהמנות הראשונות ועד מעמקי הבר.
התפריט: "לחם שושנים" עם חמאה חומה, פוקאצ'ה עם סחוג-קשיו ושעועית ירוקה, משוואיה, קרם חציל ולאבנה, 40 שכבות סלקים, גראטן סטייל, פלמידה כבושה עם ויניגרט חצילים מעושנים ובליני תפוחי אדמה, טרטר טונה אדומה עם איולי צילי מותסס וגלידת יוזו, טאבולה כרובית וסלט קיסר צלוי עם ביצה רכה.
לעיקריות, תוכלו לבחור בין טורטליני מנגולד וגבינות עם "סקאלופ" קולורבי", בר וסטייק טונה בלו פין עם צ'יפס שאלוט, או לוקוס מטוגן בציפוי קמח עדשים ואורז עם איולי לימונים, וקינוחי טארט דבש מלוח ומוס שוקולד לבן (עם תותים מתוססים) יחתמו את החוויה.
הבר, בהובלת המיקסולוג גבי גרשטור, יחזק את כל אלה עם ג'ין וטוניק על בסיס עגבניות מזוקקות, "Blossom Punch" (ליקר לואיזה ופרחי בר, סודה ויין מבעבע), "Tokyo Field" (ורמוט יבש מהגליל, ליקר אגסים, קורדיאל ברגמונט הדרים ותבלינים על בסיס ג'ין ומלפפון יפני) וגם "Defected Mushroom" (וודקה ופטריות יער מיובשות, ליקר דובדבנים, רוברב, לבנדר ומי יוגורט).
אמאיה, המדע 1, רחובות, 077-9859373