כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - טמפרטורות נוסקות, ואוכל שמדברר אותן. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
פסטיבל שביל הזהב, שוק תלפיות
המתחם החיפאי הלוהט גם בלי שום קשר לתחזית מזג האוויר מרים התכנסות שמחה נוספת, שמבליטה את אחד מנותני הטעם המרכזיים בחיינו.
פסטיבל שביל הזהב של תלפיות יחגוג (בעזרת ענף הזית של מועצת הצמחים) ביום שישי (11 ביולי) את שמן הזית המקומי, תוך חיבור בין בתי בד מובילים מרחבי הארץ, ובתי אוכל מובילים בשוק. יהיו פה דוכני מכירה ישירות מהיצרנים, שיחות מעניינות, מפה שתסייע לכם לא לפספס שום מנה, ארוחת טעימות בביתה של ורד פרן ואת הילה אלפרט המצוינת, כמדריכת-על.
בתפריט: טרטר בטן אלבקור וקרקר שמן זית של ג'וואד נאשף ומיכל אקרלינג בחמארת תלפיות, ארוחת בוקר כרמלית בזירו זירו, טאקו מסח'ן בטאקו טיה, סלט עגבניות של Mile Mala, פנקוטה יוגורט כבשים וכפיר ליים של התאילנדית בשוק, להטוטי שמן זית אחרים בברדיצ'ב בשוק, פו 26, קיסר, ערבסקה, בוזה, ראמן תלפיות, קלרה, המבשלה וקפה נונה, והתוצרים העמוקים של ג'הישאן, אדמה, אנשי הזית, משק 61, כרם אחינועם, פתורה, ראיף בית בד הצפון, גלילי, מגל, אסי עמק המעיינות, סינדיאנת הגליל ומשק לוין
פסטיבל שביל הזהב
ארוחת יום הולדת, אינדירה
המסעדה התל-אביבית בהובלת מלווין מוריס חוגגת 34 שנות חיבוק הודי-ישראלי עם תפריט מיוחד של להיטי עבר, עדכוני הווה ומחשבות טעימות לעתיד.
הדיל (149 שקלים לסועד) כולל כנפי עוף או פאני פורי ממולא תפוחי אדמה, חומוס ונבטים, "לאצ'ה פראטה" מהטנדור, תוספות כמו רג'מה חאס (תבשיל עדשים שחורות ואדומות ושעועית אדומה) ו"היידראבאדי וג'טבל בירייאני" (אורז בסמטי עם חלב קוקוס ארומטי), עיקרית לבחירה מתוך צ'יקן מתי מלאי (נתחי פילה עוף ברוטב עם עלי חרדל וחמאה מזוקקת), מורג מלאי קורמה (עוף בקארי), גוש דנייה אדרקי (בשר בקר בבישול ארוך עם רוטב פיקנטי על בסיס ג'ינג'ר, קימל, עגבניות ושום), פאניר מאקהני (גבינה הודית הום-מייד ברוטב אדום), צ'יקן היידרבאדי חריף או מלאי קופטה פנג'אבי, גולאב ג'אמון וקולפי פיסטוק לקינוח ושתייה קלה או קוקטייל.
אינדירה
קיץ של בשר, מרינדו
המסעדה הוותיקה בעין גב מגבירה עוד יותר את להבות העונה החמה ומשיקה תפריט המבורגרים מיוחד - עדיין פארם טו טייבל, עדיין מרינדו, עדיין חגיגה - לצד הנתחים הפופולריים.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, "סקיפי בורגר" (המבורגר מבשר אנטריקוט, חמאת בוטנים, גבינת צ'דר, בייקון טלה, שבבי בוטנים וסירופ מייפל), "בורגר בוקרים" (צ'ימיצ'ורי, רוטב ברביקיו לבן, בשר מפורק מהמעשנה, גבינת צ'דר ופרמזן), "בורגר אינדונזי" (ממרח סמבל פיקנטי, אננס על הגריל ובייקון טלה) וכן המבורגר קלאסי וגירסת ילדים מותאמת גודל.
מרינדו
תפריט קיץ, טייסטינג רום
בר היין בפארק שרונה מחבק את הטמפרטורות הגואות ומטפס איתן בשמחה, עם תפריט שמבליט קלילות, עשרות אפשרויות צוננות שנמזגות לכוסות, ומאות מותגים מעבר להן.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, ארטישוק רומאי עם יוגורט עשבים, ברוסקטת סנט מור עם שמן שום ודבש, קרפצ'יו טונה אדומה עם אפונת וואסבי, פילה דניס עם ניוקי פריך וחמאת עגבניות, יקיטורי סלמון עם פונזו, מיסו, חמאה ושקדים קלויים וגם פלטת גבינות מתבקשת.
טייסטינג רום
וורלד קלאס 2025, תל אביב
תחרות השיקשוקים והעירבובים הנחשבת הגיעה לסיומה בסוף השבוע האחרון באירוע מסחרר-משכר, ובהכרזה חגיגית על זוכה כמובן.
תחרות World Class, מבית תאגיד האלכוהול Diageo, הגיעה ארצה בפעם ה-11 ואיתגרה ברמנים מקומיים בדרכם לאחת הבמות העולמיות הגדולות, ולהתמודדות מול 54 קולגות מרחבי הגלובוס.
יום האתגרים כלל משימות מעניינות דוגמת "Garnish With Good" שדרשה מהברמנים להכין קוקטיילים עם מסר חברתי, וכן שלב "Geophyte Club" שהעניק להם גאופיטים מתחת לאדמה. בסופו של עירבוב, זכה אוראל לוי (אימפריאל, טריגר) בן ה-33 בתחרות, וינסה למנף את ההישג בדרך לבשורה משמחת, כחול-לבן, גם בטורונטו.