כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - מתחם אירועים ומסעדת טעימות, הכול יחד. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
קיץ מתלהט ועונת חתונות שמלווה אותו, צורך בשגרה וצורך דחוף יותר לשבור את אותה שגרה בדיוק, כולם מתקבצים יחד על צוק יפואי, מול הים ממש, ומשיקים בקול תרועה רמה את "ים" (או Yam), מתחם אירועים חדש מבית קבוצת "עץ הזית", שהוא גם מסעדה חדשה בהובלת תומר אגאי. גם וגם וגם וגם, כמה שיותר.
ההבטחה: "בשורה גסטרונומית ראשונה מסוגה בישראל", וקונפסט עילי המשלב אירועים יוקרתיים ומסע טעימות, לרבות מילים כמו "חזון", "נוף פנורמי, "סטייל" וקוטור תוך "מסע חוצה יבשות". הדיבורים כאן הם על השקעה של כשבעה מיליון שקלים, שסופה מקום שמכיל עד 350 מוזמנים באירוע, ומספר נמוך בהרבה של סועדים כשהוא מתפקד כמסעדה כמובן.
מה אוכלים כאן? התפריט הכשר של אגאי מרכיב ארוחה בת שמונה מנות שתימשך, על פי התכנון, כשלוש שעות, ותיקח את האורחים לסיבוב בעולם, וסיבוב במתחם, עם די ג'יי ובריזה כמובן.
יהיו כאן, בין היתר, מרק סאלמורחו ספרדי עם שיפוד דג ים, קוויאר שחור וקציפת יוגורט, סביצ'ה טונה אדומה עם בורגול, סשימי ילוטייל צרוב בגחל, קובנייה טונה בלו פין עם חציל שרוף ליד סאקה לא מסונן, נאגטס לוקוס עם שלושה סוגי איולי חריפים, בויאבז-חרירה, דגים וסטייק טונה עם דמי גלאס. מחיר: 800 שקלים לסועד.
Yam, שתי אחיות 2, יפו, 072-2158212