יש רגעים בחיים שבהם מתחשק ביס מתוק, רך וחמים - עם ריח של קינמון וזיגוג לבן מעל. או במילים אחרון: בא לך סינמון רול (או בשמו העברי - שבלול קינמון) אבל לא בא לך לחכות עכשיו לבצק שתופח שעה, לגלגל 12 יחידות או ללכלך מיקסר. בדיוק בשביל זה נולד המתכון הוויראלי של Cake On The Run - דף אינסטגרם וטיקטוק של לורה, בלוגרית אפייה בריטית שלא מאמינה בלסבך דברים מיותרים.
במקום בצק שמרים והמתנה, לורה משתמשת בקמח תופח ובמשקה מוגז כמו סודה או לימונדה. במקום המתנה - פשוט מערבבים, מגלגלים ומחממים. והזמן? 90 שניות במיקרוגל, או עד 10 דקות באייר-פרייר. המתכון שלה מיועד למנה אחת, בלי שאריות ועם תוצאה שמרגישה כמו חיבוק קינמוני אישי באמצע היום.
היתרון הגדול? יש גם גרסה טבעונית וגרסה ללא גלוטן שמרגישה (ומן הסתם גם מריחה) בדיוק אותו דבר. מה צריך לעשות? להחליף את החמאה בממרח טבעוני, ולהשתמש בקמח ייעודי לרגישים לגלוטן, תוך הוספה קטנה של עוד נוזלים כדי לשמור על גמישות.
ככה היא עושה את זה
@cakeontherun Single serve cinnamon roll in a mug! Microwave 90 seconds or air fry on 200 for 10 mins ? 75g self raising flour (or plain with 1 tsp baking powder) ? 50g fizzy water/ pop/ or lemonade ? 1 tsp butter ? 1 tsp cinnamon + sugar ? 1 tsp icing sugar + water 1️⃣ Mix flour and fizzy water together to form a dough ball. If it's too dry add more liquid or too wet add more flour 2️⃣ Roll the dough out into a rectangular shape 3️⃣ Spread on butter and sprinkle over cinnamon sugar then roll up and pop into a mug 4️⃣ Microwave for 90 seconds or air fry on 200 for 10 mins or oven bake for 20 mins (if using an air fryer or oven use an oven proof dish) 5️⃣ Drizzle over icing sugar and enjoy straight away
♬ Vibing - CHRISPY
עוד מתכונים בספל
מתכון לעצלנים: כך תכינו עוגת לוטוס בספל בפחות מ-5 דקות
עוגת שוקולד חמה שמכינים בין רגע במיקרוגל
המצרכים:
- 75 גרם קמח תופח (או קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
- 50 גרם סודה או לימונדה מוגזת
- כפית חמאה רכה
- כפית סוכר מעורב עם קינמון
- כפית אבקת סוכר + טיפה מים לזיגוג
- גרסה טבעונית:
השתמשו בממרח טבעוני במקום חמאה
- גרסה ללא גלוטן:
השתמשו בקמח ייעודי ללא גלוטן. הוסיפו מעט יותר נוזל (עוד כף סודה או לימונדה) לפי הצורך
אופן ההכנה:
- מערבבים בקערה קטנה את הקמח והמשקה המוגז עד שנוצר בצק אחיד. אם הבצק יבש מדי מוסיפים עוד מעט נוזל. אם הוא רטוב מדי - מוסיפים קמח.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח למלבן קטן. מורחים מעל את החמאה הרכה, מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון, ומגלגלים בזהירות לרול.
- מכניסים לספל שמתאים למיקרוגל או לתבנית קטנה עמידה בחום.
- מבשלים באחת מהשיטות:
מיקרוגל: 90 שניות על עוצמה גבוהה
אייר-פרייר: 10 דקות על 200 מעלות
תנור: 20 דקות ב־180 מעלות
- לסיום, מזליפים מעל זיגוג מאבקת סוכר ומים - ואוכלים חם.