כשכל כך חם הנפש והגוף נוהים ליינות קלים, קרירים, פירותיים וכייפיים. לא כאלו שנדונים בהם העומק והמורכבות; יותר מה שאפשר ללגום קר והרבה, כשהמצח מזיעה והנפש יגעה מזמן, ולא רק בגלל מזג האוויר.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
כרמי פטוריה איל מורו (Fattoria il Muro) של משפחת פנקארו פעילים באזור טוסקנה, ליד ארצו, למעלה ממאתיים שנה. בראשית שנות השבעים שידרג פרנצ'סקו פנקארו את הכרמים כדי להתמחות בגידול יין, וכיום מנוהל היקב על ידי בנו פדריקו. כ-300 דונם משטחי האחוזה מוקדשים לגידול ענבי יין.
בלגימה הנוכחית ארבעה יינות - שלושה לבנים ורוזה אחד, לא יומרניים, לא יקרים, חמודים ביותר ומתאימים מאין כמותם ללגימת קיץ. דגשיהם משתנים ויש בהם ישן וגם חדש. המרשים והמדויק מבין הארבעה הוא ה"ורדונה" מבוסס הוורמנטינו, ולצדו גם "לאמה", מבוסס השרדונה, "סאסונה" - בלנד של ארביאנו, מלבזיה ו-ורמנטינו - ויין הרוזה "וינו אלוירה" מספקים בהחלט את הסחורה. אלו יינות זולים - 55 עד 69 שקלים - והם ראויים בהחלט ללגימה בימים המופרכים האלו. לחיים!
Fattoria il Moro, Lama, Chardonay di Toscana IGT 2024
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס שרדונה מכרם "לאמה", מגפנים בנות 30 בטוסקנה. תסיסה מבוקרת טמפרטורה במכלי נירוסטה, 40% מהיין שהה לתקופה קצרה בחביות באריק והיתר במכלי נירוסטה. צבע זהוב. באף פרחים, פרי לבן ותבלינים. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.
כמה? 55 שקלים.
הכי מתאים ל: ראשונות ירקות, כריכים, פיצה, פסטה, עוף.
דבר המבקר: פרחוניות ניכרת, ירקרקות מה, חומציות משמעותית ומידה מפתיעה של מינרליות.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשש מילים: חסר יומרה אבל פרחוני, קייצי וחינני לגמרי.
Fattoria il Moro, Sassone, Bianco di Toscana IGT 2024
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: בלנד לבן יבש מענבי טרביאנו, מלבזיה ו-ורמנטינו מכרם "גרניו", בן 55 שנה, בטוסקנה. תסיסה ארוכה במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת (17 מעלות) למשך 3 שבועות, ייצוב מהיר במכלי נירוסטה וביקבוק מהיר. צבע זהוב בהיר. באף פרי לבן, הדרים ומינרליות מרומזת. גוף קל. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 55 שקלים.
הכי מתאים ל: אנטיפסטי, פסטות, דגים, עוף.
דבר המבקר: בלנד קל מאוד, פירותי, עם חמיצות נעימה ומידה לא מבוטלת של רעננות.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשבע מילים: בלנד לבן יבש קל, מאוזן, שמח וכייפי.
Fattoria il Moro, Verdone, Vermentino di Toscana IGT 2024
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס ענבי ורמנטינו מכרם לאמה בטוסקנה. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה (17 מעלות) למשך 10 ימים, הצללה וייצוב מהירים, וביקבוק. צבע זהוב מעט ירקרק. באף פרי טרופי ופרחים. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 69 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, עוף ופסטה.
דבר המבקר: ורמנטינו מלא חיים, רענן וראוי. ייו שאוחז בפריכות מצוינת, מינרליות כייפית ונגיעה דבשית.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד).
בחמש מילים: אחלה ורמנטינו בלא הרבה כסף.
Fattoria il Moro, Villa Elvira, Vino Rosato di Toscana IGT 2024
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש מבוסס סנג'ובזה מכרם "גאליופו נאובו". תסיסה ארוכה בטמפרטורות נמוכות ואחסון קצר על משקעי השמרים. צבע ורוד בהיר. באף פרי יער ופרחים. גוף קל-בינוני. 12% כוהל בנפח.
כמה? 69 שקלים.
הכי מתאים ל: אנטיפסטי, פיקניק, שפת הים, עוף, פיצה, פירות קיץ.
דבר המבקר: פירותיות ניכרת, מתיקות מה של פרי אדום, חמיצות נעימה, פריכות.
תמורה לכסף: 2.5/5 (ריאלית).
בשמונה מילים: רוזה חמוד, ללגימה בגמיעות ארוכות ביום קיץ מהביל.