כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - לפתוח שולחן, לפתוח כיס, לפתוח את הלב. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
אף אחד, כולל חוזי השחורות והפסימיסטים הגדולים ביותר, לא האמין שסופה של המלחמה לא ייראה באופק גם אחרי עשרים חודשי דם וקרבות, ומול המצב הבלתי אפשרי הזה לא נותר אלא להישיר עיניים ומבט, ולנסות לבדוק איפה בכל זאת אפשר לחיות. בכפוף, כמובן. הכול בכפוף.
"תמוז" מנסה לעשות בדיוק את זה - מיזם חברתי וקהילתי שעניינו הבסיסי ספר אוכל ומתכונים ביתיים (99 שקלים, לרכישה כאן), אך המעטפת הגדולה יותר שלו רוצה לעזור ורוצה לשקם, מעוניינת לתרום ולנסות להקים.
המהלך נולד באמצעות Vinst, אפליקצית בישול חדשה וחינמית הממנפת יכולות AI לכדי מתכונאות ביתית ידידותית יותר, לרבות התאמות אישיות נדרשות, תכונות שיתוף ושמירה, תרגום וצ'ט ערני. היזמים, ד"ר אסף גלזר וחן פישר, יצאו לדרך כשישראל בראשם וביקשו להפיק ספר מתכונים שרווחיו יועברו לחקלאי עוטף עזה, למשקים ולקהילה המצולקת והגאה.
הם רתמו לפרויקט עשרות דמויות אוכל מובילות שכל אחת מהן תרמה מתכון אישי שמתבסס על תוצרת של משק מסוים, והצליחו להרים חיבור מרגש, טעים בוודאות אבל גם הרבה יותר מכך, ובעיקר כחול-לבן.
תוכלו למצוא פה, בין היתר, סלט ירוקים וענבים של יהודית אביב ומשק מיכאלי מזיקים, קרפצ'יו חציל מרהיב של אפרת רענן ומשפחת סיטבון מדקל, גבינת פטה אפויה בפילו של עדינה זוסמן ודבש דרוקר, וכן בורקס קינואה ותרד נטול גלוטן (אך מפתה בדרכו) של לייזה פאנלים ומשק יבולי השדות.
איתם, תדפדפו כדורי תפוחי אדמה וגבינות (שחר חן ודוד משה) ותסמנו נודלס (דנה מויאל רייכר וחוות מוגו מסעד), תשמרו להמשך קציצות "עננים" ברוטב עגבניות של יעל קצב ומשק ישראל כחלון, ותפנטזו על דאץ' בייבי של עופר בן נתן, עם פטל מנתיב העשרה.תפנטזו, ותגשימו. ככה זה עם עופר.
תמוז, מהעוטף באהבה, הוצאת Vinst, לרכישה כאן