כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - קפה עם טחינה, תמצית פטריות והרבה יין כמובן. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
עשור פלוס של אוכל טבעוני אמיתי, ובעיקר עשור פלוס של שבירת סטיגמות וניפוץ תקרות מטבחיות, הכשירו את אנסטסיה לעשות מה שהיא רוצה בערך. ומה שהיא רצתה, מסתבר, הייתה אחות קטנה.
ההבטחה: אניצ'ה, שהתמקמה לא רחוק ממסעדת האם, על רחוב דיזנגוף התל-אביבי, מציעה חווית בוקר שגולשת לערב, קלילות מוקפדת ותזונה מושחתת, ומודעת לחלוטין לסתירות הפנימיות שמולידות ההגדרות האלה.
"זאת לא אנסטסיה הצעירה, אלא מקום אחר לגמרי", מבהירים הבעלים תמר איילון ורועי עזר, "שנולד מתוך צורך אמיתי שלנו לאפשר לידע קולינרי עשיר בעולם הצומח שנצבר אצלנו לפרוץ ולהגיב לתמורות".
מה אוכלים כאן? התפריט של ענבר מעודד פותח את היום עם קפה ומאצ'ה, כריכים ומאפים, ואז הופך לטאפאס בר של ערב עם מנות מרכז שולחן וכוס יין ליד.
זה אומר שבבוקר תוכלו לבחור, בין היתר, מתוך "לאפה קיסר" מקמח מלא עם איולי חרדל, רצועות טמפה ופרמזן אגוזי מלך, טוסט בריוש עם גבינות אגוזים תוצרת בית, מאפה קפרזה מבצק קרואסון עם מוצרלה, פטה אגוזים, פסטו ועגבניות צלויות, וכן סלט אטריות שחורות עם פולי סויה ורוטב אסייתי.
בערב יגיעו קרעי קולורבי צלוי במרינדה עם קראמבל שקדים, לאפה דרוזית בגירסת קרם קשיו ופטריות ירדן, לחמניית בריוש עם גזר צלוי מעושן, טורטליני ארטישוק ברוטב חמאה ומיסו, כרוב צלוי עם טחינה-יוגורט וגם סלט טמפה וכרוב שעברו בפלאנצ'ה.
מה שותים כאן? משקאות מיוחדים כמו קפה טחינה-מייפל ומאצ'ה בטעמי תות ופסיפלורה-בזיליקום, תמציות על בסיס פטריות רעמת האריה, ריישי, זנב התרנגול וקורדיספס, וגם בקבוקים שמחים ועירבובי קוקטיילים שמחים בהתאמה.
אניצ'ה, דיזנגוף 130, תל אביב, 077-3034144