דומיין לאפאז' הוא יקב משפחתי מצליח, הממוקם במבנה עתיק מהמאה ה-15 סמוך לעיירה פרפיניאן שבאזור רוסיון שבדרום צרפת.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
היקב נחשב לאחד המובילים באזור, ומוביל אותו ז'אן מרק לאפאז'. הוא אוחז בכ-2,000 דונם של כרמים במספר תתי אזורים, וכל אחד מהם נבצר בעיתוי שונה ומטופל פרטנית כדי להביא למקסימום ביטוי את הטרואר. המוטו של היקב הוא הבלטת מאפייני החלקות השונות שמקיפות יין ים-תיכוני במלוא רוחב מופעיו.
על חמישה מששת יינות הטעימה מקבלים עודף ממאה שקלים. הגבוה מביניהם - כתום מורכב ומרתק - עולה 135 שקלים בלבד. כל היינות מתאימים מאוד לאקלים ולאוכל הים-תיכוני. רובם מספקים תמורה עד מעולה לכסף. לחיים!
Domaine Lafage, La Retro Blanc 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: לבן יבש מבוסס 85% מוסקט בלאן או פטי גראן ו-15% ויונייה מכרמים בדרום צרפת. כל זן נבצר בנפרד. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהויונייה תוסס ומתיישן מספר חודשים בחביות עץ. צבע זהוב. באף הדרים, דבשיות מעט פרחים. גוף קל. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 59 שקלים.
הכי מתאים ל: טפאס, כריכים, ברבוניות וסרדינים.
דבר המבקר: פרי נוכח אך לא עמוס מדי, פרופיל חומצי חד וטוב, נימה דבשית, איזון טוב.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בשמונה מילים: פצצה של יין עם עודף מ-60.
Domaine Lafage, La Retro Rouge 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 80% סירה ו-20% גרנאש מכרמים בדרום צרפת. כל זן נבצר בנפרד. תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. חלק מהגרנאש עבר תסיסה קרבונית. צבע אדום-סגלגל. באף פרי אדום ותבלינים. גוף בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 59 שקלים.
הכי מתאים ל: על האש, רוסטביף.
דבר המבקר: פרופיל פירותי מובהק, לא מרוכז מדי, המשולב ברובדי תבלינים בלתי משתמעים. הסירה כייפי והגרנאש מוסיף מימד. עם מעט יומרה ותימחור נמוך מצליח היין הזה להיות יין ביסטרו צרפתי טיפוסי ומועמד אידיאלי ליין כוסות במסעדות ובריי יין, בתימחור מתון במיוחד.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בארבע מילים: אדום ביסטרו רב קסם.
Domaine Lafage, CÔTÉ Rose 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: 60% גרנאש ו-40% קברנה סוביניון מקוט קטלאן, ברוסיון, דרום צרפת. כל זן נבצר ותסס בנפרד במכלי נירוסטה לאחר השריה בת 10 שעות על הקליפות. צבע ורוד. באף פרי אדום ופרחים. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 75 שקלים.
הכי מתאים ל: כריכים, סלטים, פיצה, פיקניק.
דבר המבקר: רוזה ים-תיכוני טיפוסי עם פרי אדום ופרחים, רעננות, חמיצות נעימה וכייפיות ברורה.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה).
בחמש מילים: רוזה ים תיכוני חביב וראוי.
Domaine Lafage, Rose Miraflors 2022
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: רוזה יבש מבוסס מורבדר (50%), גרנאש גרי (30%), וגרנאש נואר (20%) מקוט דה רוסיון בדרום צרפת. כל זן תסס בנפרד, במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. צבע ורוד חיוור ביותר. באף פרי אדום. גוף קל-בינוני. 12.5% כוהל בנפח.
כמה? 95 שקלים.
הכי מתאים ל: קלמרי פלנצ'ה, טרטר וקבב דג ים, סושי.
דבר המבקר: רוזה גבוה יותר מקודמו שניכר בגוף מעט דקיק יותר, יובש משמעותי, מידה של איבוק, חמיצות מוחשית ופרי מאופק ביותר.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה. מעט יקר מהמקובל בסוגה אבל מספק איכויות חד-משמעיות ששוות את הכסף).
בשבע מילים: כשבא לכם רוזה יבש קצת יותר משמעותי.
2022 Domaine Lafage Grenache³
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי גרנאש מגפנים בוגרות בשלושה אזורי גידול שונים - מורי ברוסיון, צרפת; עמק הרון בצרפת ואראגון בספרד. הענבים מאראגון עברו השריה קרה במשך 10 ימים ותסיסה קרה בטמפרטורה של 20 מעלות. הענבים מרוסיון תססו בטמפרטורה של 30 מעלות והושרו 5 שבועות על הקליפות. הענבים מעמק הרון תססו ב-35 מעלות והושרו שלושה שבועות שבועות. צבע אדום עמוק כהה. באף פרי אדום ושחור מרוכזים, תבלינים. 15% כוהל בנפח.
כמה? 98 שקלים.
הכי מתאים ל: טרטר בקר, סטייק האשה, סטייקים, צלעות טלה.
דבר המבקר: עשייה בלתי סטנדרטית בעליל, שלוקחת ענבי גרנאש ממספר אזורים, מטפלת בכל אחד מהם קצת אחרת, ומחברת לכדי הרחבת האמירה על מהות הזן. להבדיל מרוב היינות האדומים שמנסים ללגום בימים אלו, זה יין שאפשר ללגום בהנאה צרופה גם עכשיו. מאפייני הזן ואופן הטיפול היינני בו הופכים את היין למאופק, ללא עומס גוף או פרי, עם מידה נכונה של תיבול וקלות אמיתית בחיך. התמורה לכסף, בהתחשב באיכויות, נהדרת ממש.
תמורה לכסף: 4.5/5 (מצוינת).
בתשע מילים: אדום אמיתי וטוב, גם בקיץ. גרנאש במופע מהיפים שיש.
2021 Domaine Lafage, Taronja
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: כתום מבוסס 50% גרנאש גרי, 40% מוסקט ו-10% ויונייה מקוט דה רוסיון בצרפת. תסיסה בחביות עץ פתוחות בנות 500 ליטר. חלק מהיין תסס באשכולות שלמים עם השזרות. המגע עם הקליפות נמשך שבועיים (לגרנאש) ושבוע (למוסקט). התיישנות בנפרד במשך 8 חודשים לכל אjד מהזנים בחביות עץ אלון לפני בניית הבלנד והביקבוק. צבע כתום עדין. באף פרחים וקליפות תפוז. גוף מלא. 14.5% כוהל בנפח.
כמה? 135 שקלים.
הכי מתאים ל: דגים, פירות ים, צדפות, בשר עגל, חזיר ועוף.
דבר המבקר: כתום מורכב, עם עוצמה אבל בעיקר עם ייחודיות טעמים וכל זאת בלא להיסחף לפאנקיות הטיפוסית לסוגה. מי שלא יודע מה זה יין כתום, לא חייב ללכת עליו. מי שיודע, יעוף.
תמורה לכסף: 3/5 (לא רעה בכלל).
בשמונה מילים: כתום מורכב, ייחודי, לא פאנקי בעליל, וטוב ממש.