כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - הכיבוש נמשך, וטוב שכך. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
מה שהתחיל כפופ-אפ והתמסד כעוגן אוכל תל אביבי שאוי לו לעזוב ולהסתיים מקבל כעת רגל נוספת לעמוד עליה. ובמילים אחרות: הכיבוש הירושלמי של הגריל רום נמשך, והנכבשים מרוצים.
ההבטחה: בק רום, כפי שלגמרי לא מרמז שמו, הוא הבר העורפי של מסעדת הבשר המצוינת. המיקום מזכיר נשכחות מימי החמארה של מסעדת רפאל והעיצוב מתכתב עם האז והעכשיו, עם האור הטבעי מהטיילת והאור המעומעם של החלל עצמו.
מה אוכלים כאן? התפריט של רועי ענתבי לא השתנה דרסטית, אך עבר מעט התאמות, ומספק עדיין כמה ממהלומות הטעם (החיוביות) שיש כאן.
תוכלו למצוא בין דפיו, בין היתר, קוויאר ואויסטרים, טרטר בקר עם לחמניית חלב ואיולי צלפים, בנדיקט סרטנים (68 שקלים), פסטרמה דג ים עם קרם פרש (78 שקלים), מולים ברוטב ורמוט והדרים (85 שקלים), צ'וריסו עם צ'דר ופירה תפוחי אדמה, סליידר פריים ריב מעושן וגם גלידת תירס עם פופקורן מקורמל לקינוח.
מה שותים כאן? כצפוי, הרבה אבל מושקע. כוסות מגרמניה, ישראל ואיטליה (50-82 שקלים) עם חיזוק מבעבע מצרפת, וקוקטיילי סיגנאצ'ר (56-72 שקלים) שנעים בין הקלאסי והשובב. "מקסיקן מיילמן", למשל, מבטיח "פיאסטה בכוס" עם מזקל, ביטר לוקסארדו, ליים ואשכולית, "פרפקט ליידי" מחבר ג'ין מנורמנדי, אפרסק ולימון בעוד "דיקנסון" הולך דווקא על רום וליקר וניל.
בק רום, מלון דן, הירקון 87 (או הרברט סמואל 94), תל אביב, 03-5202427