אין ספורט בלי האוכל של אחרי הספורט, ואין נסיעה צפונה בלי התמקדות מדוקדקת בתחנות העצירה הטעימות שעל הדרך (או הרבה מעבר לדרך, כמובן). חברו את כל הפרמטרים האלה, והנה לכם סוף שבוע ישראלי מושלם למדי.
אחרי המלחמה, לפני הרעב הגדול: המלצות אוכל שוות למטיילים בצפון
זה יתחיל במרוץ בשביל הבנים הדרוזים, אירוע מרגש שיוזנק בבוקר יום שישי (19 בספטמבר, הרשמה ומידע כאן) מאזור קרני חיטין שבגליל ויאפשר למשתתפיו לשמוח ולהזיע, די במקביל. משם, הוצאת הקלוריות האינטנסיבית הזאת תוחלף בבת-אחת בהכנסת קלוריות, ובהכנסת אורחים, באינספור בתי האוכל של העדה באזור.
קצרה היריעה מלהכיל את כל האפשרויות, וכולנו יודעים שהמטבח הזה מצליח להצטיין גם בארץ אוכל מצוינת לכשעצמה, ולכן אספנו כאן מאנשי הרשות לפיתוח הגליל ומיזם "כפר ביקרתם" הנהדר שלה המלצות בודדות, מדגמיות אך משובחות, למרוץ של אחרי המרוץ.
01. אלבנפסג', חורפיש
אווירה ביתית וחמה עם תצפית עוצרת נשימה לעבר דרום לבנון, ואוכל נהדר. השילוב המושלם, בקיצור.
תוכלו למצוא פה ארוחת בוקר דרוזית בכיכובם של סמבוסק שחום וסלטים טריים שנחתכים על המקום, טאבון לוהט שלא מפסיק לעבוד, קפה טוב ובעיקר הכנסת אורחים אמיתית, מבפנים החוצה.
02. המטבח של נוהא, ג'וליס
הבית הכפרי של נוהא הוא נקודת הבסיס לחוויה שמחה, ולארוחה טעימה. הכיוון דרוזי כמובן, עתיר מטעמים מסורתיים, פיתות טריות וגבינות בעבודת יד של ממש, ומשם תוכלו להמשיך לסדנאות בישול, לסיפורים ולחוויה הוליסטית שעניינה בני אדם, וחיבור בין בני אדם.
03. המטבח של אסיה, יאנוח-גת
אסיה חלבי דאהר פותחת את ביתה ואת ליבה, חולקת חוויות וחולקת טעמים. ביחד, כל אלה מתכנסים לאירוע מרגש, ולשולחן מרגש לא פחות.
יהיו כאן מקלובה עוף ופריקי מעושן, קובה וממולאים עדינים שמחכים על אש קטנה עד שתגיעו, סינייה לוהטת, מגד'רה וחצילים קלויים, טחינה סמיכה ועשבים מהגינה הקרובה ומהשדות המרוחקים יותר. פה, מהטיפות הראשונות של שמן הזית הביתי ועד הפיתולים האחרונים של הסיפור, הכול נכתב יחד.
04. סופיאן, מע'אר
המסעדה, שנפתחה כדי להנציח את סמ"ר סופיאן דגש ז"ל, לוחם הנדסה קרבית שנפל בעזה, משלבת בין ערכי מולדת וערכי משפחה, בלי לשכוח את מה שעל השולחן.
התפריט הצבעוני כולל דגי ים טריים, שרימפס מתובל, עוף במרינדה סודית שיוצא מהטאבון, רטבים שמתכוניהם עוברים מדור לדור ונוף נהדר. כל אלה ביחד מרכיבים ספר זכרונות ישראלי שורשי.
05. פואגו, מע'אר
מסעדת הבשר המפורסמת של היישוב שולחת להבות אש כבר עם כניסתך אליו, ואליה. יש בה קיר ענקי שמחבר יחד גריל, מעשנות וטאבון, ואנשים שיודעים מה לעשות עם כל זה.
תמצאו פה נתחים גדולים ומטופלים בקפידה שנצלים מול העיניים, אסאדו ונקניקיות צ'וריסו מתובלות, פורטר האוס אימתני, אנטריקוט מיושן, צלעות טלה וכל מה שהולך טוב איתם - ירקות טריים, פוקאצ'ות חמות וצלחות קטאייף ובסבוסה לסיום מתוק.
06. בורה בורה, ראמה
בכפר שכולו פנינה גלילית טעימה, המסעדה הזאת מצליחה להתבלט עם שילוב אידיאלי בין אווירה ובין טעם.
תמצאו פה חומוס טרי וארוחות בוקר מושקעות, עופות ודגים ונתחים קרניבוריים רציניים, וגם כנאפה ביתית ובקלאוות שחותמות הכול בזהוב-שחום, ומתוק.
מרוץ בשביל הבנים הדרוזים, ביוזמת עמותת "בשביל הבנים", יוזנק לדרכו ביום שישי, 19 בספטמבר, סמוך לצומת גולני (הרשמה כאן). ההפנינג, שמבקש להצדיע למשרתי ומשרתות המילואים, יאגד כעשרים אלף בני אדם ויעלה על נס את חוזקה של העדה הדרוזית, ואת הקשר המיוחד שלה לארץ.
האירוע, בהפקת "כפיים", יכלול מסלולי 10 ק"מ ו-5 ק"מ, מקצה רכיבה באורך 25 ק"מ וכן מקצה הליכה עממי באורך 3 ק"מ, כמו גם הפנינג מתמשך של הפעלות ספורטיביות משפחתיות, והרבה אוכל כמובן - דרוזי, ישראלי וטעים.