זה מתחיל כרעיון תמים. זורקים כמה נקניקיות על המנגל בתחילת ה"על האש" כדי להרגיע את הילדים הרעבים, או שולפים חבילה מהמקרר בערב כשפשוט אין כוח לבשל שום דבר מורכב. כולנו היינו שם. זה הפתרון המהיר, המנחם, הגילטי פלז'ר האולטימטיבי שלנו. ובכן, מחקר אחד, שתוצאותיו מטרידות ומצחיקות באותה מידה, עלול לגרום לכם לחפש פתרון אחר לגמרי.
הסיפור שלנו מתחיל בחברת סטארט-אפ בשם Clear Food, אשר שמה לעצמה מטרה נועזת: לחשוף את האמת הגנטית המסתתרת במזון שאנחנו אוכלים. במסגרת פרויקט שאפתני, הם אספו 345 נקניקיות מ-75 מותגים שונים ברחבי ארה"ב והכניסו אותן תחת המיקרוסקופ המולקולרי שלהם. התוצאות? ובכן, הן לא בדיוק מעוררות תיאבון.
הממצא המטריד מכל: אתם אוכלים את עצמכם?
בואו ניגש ישר לפואנטה הביזארית ביותר. הניתוח הגנטי גילה שב-2% מהנקניקיות שנבדקו נמצא DNA אנושי. כן, קראתם נכון. לפני שאתם מתחילים לדמיין סצנות מסרטי אימה על עובדים שנפלו למכונת הבשר, החוקרים ממהרים להרגיע (בערך). ההסבר הסביר הוא שלא מדובר בקניבליזם סודי בתעשיית המזון, אלא בבעיות היגיינה בסיסיות. שערה תועה, תא עור שהתקלף, או אולי רוק של עובד לא זהיר מצאו את דרכם לפס הייצור. תודו שזה לא הופך את הביס הבא ליותר טעים. בחישוב מהיר, זה אומר שיש סיכוי של 1 ל-50 שבנקניקייה שלכם יש "תוספת אנושית" קטנה.
עוד בנושא
מה באמת מסתתר בתוך הנקניקיות שאתם אוכלים?
איך *באמת* עושים נקניקיות? תיעוד מדהים מתוך המפעל הכי מפורסם בניו יורק
הצמחונים חטפו את ההלם הגדול ביותר
אבל אם חשבתם שהצמחונים והטבעונים ניצלו, כאן הסיפור מסתבך באמת. הבדיקה של Clear Food העלתה ממצאים כמעט קומיים בנקניקיות הצמחוניות:
* בשר סמוי: ב-10% מהנקניקיות הצמחוניות נמצא בשר, כולל עוף ואפילו חזיר.
* היגיינה לקויה, ובגדול: באופן אירוני ומטריד, הבעיה של ה-DNA האנושי הייתה חמורה הרבה יותר דווקא במוצרים הצמחוניים. בשני שליש (כ-67%) מהנקניקיות הצמחוניות שנמצאו בהן בעיות היגיינה כלשהן, התגלה גם כן DNA אנושי.
בסך הכל, הדו"ח מצא ש-14.4% מכלל הנקניקיות (בשריות וצמחוניות כאחד) היו "בעייתיות" - בין אם בגלל רכיבים שלא הוצהרו על האריזה, סתירות בין המרכיבים לערכים התזונתיים, או בעיות היגיינה.
אז בפעם הבאה שאתם עומדים לזרוק נקניקייה על המנגל או לחמם ארוחת ערב מהירה, אולי תחשבו פעמיים מה באמת מסתתר שם בפנים. כי לפעמים, כמו במקרה הזה, עדיף פשוט לא לדעת. בתיאבון?