עם כבד אווז, עם בוריק, עם אש: ההמבורגר שמשגע את רמלה

כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).

שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).

בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - קריצות, הצדעות, הבלחות והשתוללויות. וזאת רק המנה הראשונה.

בתיאבון!

דור דידי עשה סיבוב ארוך ומרשים במסעדות המרכז הישראליות לפני שפתח את דיינר הבשר בעיר הולדתו. כעת, הגיע הזמן למובינג שמלהיט עוד יותר את באגה שלו, ואנחנו לא מדברים רק על הג'וספר.

התפריט כולל להיטי "שופוני" (המבורגר עם כבד אווז, ארוגולה, ריבת בצל, פטריות מוקפצות ואיולי כמהין), "עצבני ממרוקו" (המבורגר, אסאדו מפורק, בוריק בסיצה, צ'ימיצ'ורי, ארוגולה, שום קונפי ואיולי פלפלים), גירסת בשר טלה עם גבינה טבעונית, "האהבה של דור" עם אבוקדו ואיולי לימון כבוש וגם אופציות הרכבה עצמית בשלושה גדלים ועם איזה תוספת שתרצו.

בקמביל, מקפיצים פה כנפיים ברוטב בוטנים אסייתי, ומקפידים גם על קריספי צ'יקן ונאגטס, בטטה בשלושה צבעים עם פטרוזילה, שום ולימון, פוטטוס והום פרייז, צלעות תירס עם רוטב חריף, טבעות בצל טמפורה וסלט קולסלואו יפני.

חיבור שובב וחכם כאחד הוליד פופ-אפ ירקרק בלב תל אביב - בדיוק במקום שבו רוב תל אביב, והקפה של תל אביב, התחילו.

דוכן המאצ'ה של TwentyFourSeven מחבר בקיוסק המיתולוגי של שדרות רוטשילד סטייל וטעם, כחלק מהשקת הקולקציה החדשה של מאיה קיי ומותג האופנה, וצפוי להשתלט על האזור במשך השבוע הקרוב, לפחות.

מהעבר השני של השת"פ הזה ממתין לא פחות מתומר טל, עם תפריט מפתיע באופן לא מפתיע, וטעים באופן צפוי בהחלט. יהיו פה, בין היתר, "קוקימאצ'ה" עם פיסטוק, "קסצ'ה" (בצק עוגיות, גלידת מאצ'ה וניל, רוטב קרמל מאצ'ה חם), "מאצ'ה רול" (לחמניית בריוש חמה ממולאת בפטיסייר מאצ'ה, גנאש שוקולד ופיסטוק), וכן משקאות "מאצ'ברי" (תות, אוכמניות, פטל, היביסקוס ורדים, קציפת דבש), "מאצ'קולדה" עם חלב קוקוס ואננס, וענייני טרופיקל או בננה.

מסעדת הבית של מלון דה ג'ורג' בתל אביב צופה מזרחה ומעבירה את הזמן עד לטיסה עם אוכל, והרבה ממנו כמובן.

התפריט התאילנדי של לופט, שיוגש במהלך אוקטובר ונובמבר, כולל חלוקה לאזורים וחידוד טעמים, אנשי מטבח ממדינת האיים והובלה של ניצן רז כמובן.

יהיו פה, בין היתר, סלט פפאיה ומנת לארב עם בשר טחון ואורז קלוי, "קאו סוי" (רצועות עוף, מרק קארי וקוקוס, אטריות ביצים, כוסברה וליים) וקערות קארי, דג שלם מטוגן ו"יאם וואן סאן" (שרימפס, אטריות זכוכית, בצל סגול, עשבי תיבול, צ'ילי וליים), "נאם טוק" (רצועות סינטה, צ'ילי, ליים ועשבי תיבול) ועוף צלוי במרינדה.

שיתוף פעולה בין המועדון הדרומי של קרן מיראז' ובית המזיגות המתגלגל הוליד מפגש ים-מדבר שמח, מיוחד ומשכר במידה.

פסטיבל היין של יינא ויקבי הנגב יתקיים בימים חמישי-שישי (23-24 באוקטובר) בארסוף ויציע סדנאות וסיפורי ייננים, חוויות חקלאיות מקומיות והרבה מאוד טעימות במקביל.

יהיו כאן, בין היתר, אנשי פינטו וננה, מואה ורמון, ליבנה ורמת נגב, יתיר וגלאי, מדבר וכרמי מבורך, צוף ו-Gems ופאוקר, וכן משאיות אוכל שיגבו את כל המזיגות הללו. מחיר: 129 שקלים (כולל כוס יין מתנה, כרטיסיית טעימות והנחה ברכישת בקבוקים).