אי אפשר להפריז בתיאור האופי והייחוד שאזור פריולי (Friuli) שבצפון מזרח איטליה מספק בכל הנוגע ליינות. אם לדייק, שמו המלא הוא פריולי-ונציה ג'יויליה, ושמו יצא בזכות היינות הלבנים מלאי האופי המיוצרים בו.
יקב פיגין (Pighin) פועל בפריולי משנות השישים של המאה הקודמת ובעשרים השנים האחרונות מוביל אותו פרננדו פיגין יחד עם משפחתו. מגדלים ומייצרים פה יינות מזנים טיפוסיים לאזור וגם מזנים בינלאומיים כמו סוביניון בלאן, קברנה סוביניון ומרלו. הפרקטיקה נעה בין ניסיון לשמירה על מאפייני טרואר וזן ברוח העולם הישן מחד, לצד דגשים טכנולוגיים ונטייה להתערבות והשפעה על אופי המוצר ביינות מסוימים, ברוח העולם החדש.
לכל טורי היין של אבי אפרתי
בטעימה הנוכחית ארבעה יינות לבנים שמגיעים כולם מאזור ה-DOC של פריולי. הם אינם יומרניים, מתומחרים בכיוון העממי (יחסית), שומרים על מקדם אופי ומספקים תמורה נאה לכסף. אין כאן את הפאנקיות שפוגשים ביינות מסויימים של פריולי, אבל ניכרת בעליל האדמה האזורית, שנוכחותה מבדלת בעליל את היינות הללו מיינות המבוססים על זנים דומים באזורים אחרים. מדובר ביינות אוכל מוצלחים בעליל. לחיים!
Pighin, Pinot Bianco, Friuli, Grave DOC 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי פינו ביאנקו מגראב, פריולי, איטליה. התססה והתבגרות בת מספר חודשים על המשקעים במכלי נירוסטה. צבע זהוב קש, מעט ירקרק. באף פרחים ופרי לבן. גוף קל-בינוני. 13% כוהל בנפח.
כמה? 65 שקלים.
דבר המבקר: קלות יחסית, פרי מרוכז ופרחוניות, חמיצות משמעותית. טעם לא עמוס מדי. צעיר וככזה עליו להילגם אולם יסחוב היטב גם בטווח זמן של עד שנתיים מהיום וללא ספק יתפתח במהלך זמן זה. ורסטילי מבחינת התאמה לאוכל ויחזיק היטב לצד מנות דגים, פירות ים, עוף, חזיר, פיצות ופסטות.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשש מילים: צעיר, חביב, כייפי ו-ורסטילי בהתאמתו לאוכל.
Pighin, Pinot Grigio, Friuli, Grave DOC 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי פינו גריג'יו מגראב, פריולי. תסיסה והתבגרות בת מספר חודשים במכלי נירוסטה. צבע זהוב קש. באף פרי טרופי ופרחים. גוף בינוני-מלא.
כמה? 65 שקלים.
דבר המבקר: פרי רב נוכחות, יובש טוב, חמיצות דומיננטית, דיוק מפתיע. לא עמוס מדי, כייפי וניחן במקדם אופי מפתיע בהתייחס למחירו.
תמורה לכסף: 4/5 (טובה מאוד).
בחמש מילים: פינו גריג'יו חמוד ומלא אופי.
Pighin, Sauvignon Blanc, Friuli, Grave DOC 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי סוביניון בלאן מגראב, פריולי. תסיסה והתבגרות בת מספר חודשים בנירוסטה. צבע זהוב קש מעט ירקרק. אף עשבוני. גוף בינוני-מלא. 13% כוהל בנפח.
כמה? 65 שקלים.
דבר המבקר: יובש טוב, פרי לא עמוס מדי, העשבוניות מהאף נמשכת גם בחיך, פרופיל חומצי משמעותי, סיומת ארומטית משמעותית. יעבוד מצוין עם דגים, פירות ים, מנות עוף, חזיר ושרקוטרי. זה אומר שמדובר ביין ורסטילי מסוגו.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
ב-11 מילים: תשכחו מסוביניון מהלואר. זהו סוביניון מפריולי ויש לו את מאפייניו הייחודיים.
Pighin, Friulano, Friuli, Grave DOC 2023
בלי כמה מילים על עפיצות אי אפשר: ענבי פריולאנו (טוקאיי פריולאנו) מגראב, פריולי. תסיסה והתבגרות בת מספר חודשים במכלי נירוסטה. צבע זהוב קש. באף פרי אקזוטי ופרחוניות. גוף מלא. 13% כוהל בנפח.
כמה? 65 שקלים.
דבר המבקר: המלא מבין יינות הטעימה, אוחז במקדם פירותיות ברור ובפרופיל חומצי עז מבע. מאוזן, לא עמוס מדי, יכול ללוות בהצלחה לא רק דגים ופירות ים, אפילו קורנביף.
תמורה לכסף: 3.5/5 (טובה).
בשש מילים: יין אוכל לא יומרני אך ראוי.