כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - כל מה שטוב עכשיו, על השולחן. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
יעד נופש חורפי בתוך אחת הערים המיוחדות שיש לנו מרים מסעדת חורף מיוחדת עם אוכל שמתחשב בעונה ומתחשב בסביבה ולא מתחשב בגיזרה שלנו. ברוכים הבאים לפופ-אפ הנצרתי של מלון Blend.
ההבטחה: תפריט מיוחד, שיוגש בסופי השבוע (שישי שבת) של שלושת החודשים הקרובים בתוך מסעדת סטודיו שבמלון הבוטיק, שואב השראה מהשוק העירוני וממתכונים משפחתיים ותיקים, ממטבחי האזור ומהשכנים הטובים שלו.
מה אוכלים כאן? ראמי סלאם הסתכל על ההיסטוריה והרגיש את העונה, שאל וחקר ויצא עם שולחן שאוסף הכול יחד.
זה אומר, בין היתר, פתיחים כמו סלט טאבולה עם עגבניות וגרגירי רימונים, גבינת שנקליש, פאטוש עם גבינה מלוחה, ג'רג'יר בלאדי עם סומאק, ממרח מחמארה עם פלפלים אדומים ואגוזי מלך, לאבנה, זעתר טרי עם פומלה וקובנייה על בסיס בורגול ובשר קצוץ.
כל אלו ימשיכו עם שיפודי בשר עגל, פרגית וטלה עם ירקות, נתחי אנטריקוט עם פירה וברוקולי, קבב עם לחם שראק שטוח ופילה דג ים עם מפתול ותפוחי אדמה, כמו גם כמו פאתה עוף, קובה במילוי בשר על יוגורט כבשים, שייח אל מחשי, עלי גפן ממולאים עם דיבאס רימונים, מסבחה וחומוס בשר. לקינוח, יוגשו לילות ביירות עם מסקרפונה, אורז עם סירופ חלב וקרם קרמל וכנאפה.
פופ-אפ נצרת, מלון Blend, פאולוס השישי, 62 נצרת, 04-6107000