כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - נוף צפוני, וד"ש לטוסקנה. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
חיבור ראש-בטן של הרבה גליל והרבה ארץ מגף הוליד את אחת הבשורות המשמחות ביותר של הצפון לאחרונה. ברוכים הבאים למאמא רומא בשפרעם.
ההבטחה: המסעדה, בהובלת מוחמד נימר, אחמד חטיב ואשרף סאקר, מבליטה איטליה בכל פינה, כולל פלייליסט וטאבון שהגיע ישירות משם, ויציאה למרפסת בעלת "נוף גלילי אורבני". בימים מסוימים, גם זה נחשב כאיטליה שלנו.
מה אוכלים כאן? שני עשורי איטליה של סאקר, וילדות ישראלית, הובילו לתפריט געגוע ובו משהו מפיימונטה, משהו מטוסקנה ומשהו גלילי.
זה אומר, למשל, ראשונות כמו ויטלו טונאטו, טרטר עגל עם טוויל פולנטה וקרם חציל שחור (70 שקלים), סלמון קצוץ עם תפוחי אדמה, גזר ואפונה, "סלט Pomi" עם קרפצ'יו עגבניות, בוראטה וקראמבל זיתי קלמטה, מנת טאבולה איטלקית עם פריקה מעושנת וארטישוק, ניוקי פטריות וריזוטו זעפרן עם אוסובוקו ואבקת בצל שחור (88 שקלים), לזניה קלאסית, רביולי עם קרם שמנת-שקדים (78 שקלים) והרבה פיצות, כמובן, מאותו טאבון איטלקי - עם קרם קארי אדום ופירות ים (78 שקלים), או עם קרם תרד, תפוחי אדמה וסטרצ'טלה (74 שקלים).
מאמא רומא, ואדי מאלאק, כניסה מערבית, שפרעם, 074-713028