כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - צ'יל הולך ומתגבר, עד המבול. וזאת רק המנה הראשונה. בתיאבון!
אחת הפתיחות המסקרנות של התקופה האחרונה מתרחשת בדיוק בעיר שזקוקה לכאלה. כמה כיף שהדברים מסתנכרנים בטעם, וברוכים הבאים לנח בחולון.
ההבטחה: בר ומסעדה עם "סטייל שעוד לא נראה בעיר", אווירת בילוי אלגנטית ובעיקר משהו חדש וייחודי ששואף להעיר קצת את הסביבה המעט רדומה.
מה עוד? השותפים - שגיב אליתיב, בר בן מנחם, אלעד כוכבי, לירז בן חיים ואסף איאש - הם חברים שהכירו בקורס קצינים ותיזמנו את סוף הקריירה הצבאית לנקודת הפתיחה של הקריירה המסעדנית. הם שאבו השראה מהסיפור התנ"כי של נח, הוסיפו צבעי אדמה ואלמנטים מעולם הים, חיזקו בבר ישיבה צבעוני, הציבו שולחן אבירים הצופה לנוף אורבני, לא שכחו תיבת נח מלאת תאורה והשקיעו גם בפלייליסט - צ'יל הולך ומתגבר, עד המבול.
מה אוכלים כאן? תפריט ים-תיכון מעודכן שמשתדל לעשות גם מסעדה וגם בילוי קליל יותר.
זה אומר מנות "בראשית הדרך" כמו פוקאצ'ה צמחי תבלין ולחם מחמצת עם טרטר עגבניות מיובשות, שמן זית, זעתר וחמאה צרפתית (36 שקלים), קרפצ'יו פלפלים עם גבינת סטרצ'טלה ופיסטוקים (43 שקלים), סיגר כרישה ועזים עם איולי צ'ילי ודבש (48 שקלים) וארנצ'יני פטריות וכמהין (54 שקלים), וצלחות "בפתח התיבה" שעליהן טורטליני פולנטה (57 שקלים), לברק טמפורה עם איולי אריסה ולימון כבוש (61 שקלים) וחריימה (טונה במרינדת צ'ילי עם קרם חציל, מטבוחת שושקה וכוסברה על בריוש קלוי, 74 שקלים).
לבד מאלה, יהיו גם פסטות (20-88 שקלים) דוגמת טורטליני תרד וגבינות, ספגטי קאצ'ו אה פפה, ניוקי מסקרפונה עם חמאת עגבניות שרופות ואנילוטי לימון, פיצות (68-78 שקלים) עם שמנת, כרישה ותפוחי אדמה או ארטישוק ופסטו, וגם קערות סלט קיסר, קפרזה וסלנובה עם תפוזים וגבינה כחולה.
מה שותים כאן? קוקטיילים (50-59 שקלים) מקראיים-מודרניים כמו "המבול" (ערק, אפרול, מיץ לימון, אשכולית אדומה והל), "תה גן עדן" (ג'ין, תה לואיזה ולימונית, בזיליקום, לימון, טוניק), "עלה של זית" (וודקה, ליקר פירות אקזוטיים, לימון, פסיפלורה ורימונים) או "שמש מדברית" (טקילה, ליקר הדרים, סילאן, מנגו, צ'ילי וכתר תבלינים ים-תיכוני).
נח, הכישור 45, חולון, 054-9605860