כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - סלנג איטלקי-אמריקני, מבטא ישראלי. וזאת רק המנה הראשונה. בתיאבון!
אחד ממוקדי האוכל הפעילים ביותר בתל אביב לאחרונה מסרב להירגע, מסרב להישען אחורה ובעיקר מסרב להפסיק להרעיף פיתויים ופתיחות על חיינו. ברוכים הבאים לפיצה Zutt במלון לינק.
ההבטחה: פיצריה ניו יורקית עם נשמה תל אביבית, כהגדרת אנשי רשת מלונות דן, שמצטרפת לבית הקפה המצוין שאולה ולברקספט שכבר נפתחה כאן לקהל הרחב.
מה עוד? השם Zutt, מוסבר פה, מתייחס בסלנג אמריקני-איטלקי למפלסים התחתונים, לקרקע ולנקודת הבסיס, ומתכתב עם מטבחי המהגרים המפורסמים של ארצות הברית. פה, הלהיטים של ארץ המגף ידברו גם עברית שוטפת.
מה אוכלים כאן? נו מה. פיצה כמובן, "שמגשרת בין נפוליטניות מסורתית, אמריקאית מודרנית ופרשנות תל-אביבית", על בסיס בצק משלושה סוגי קמחים של "פטרה" האיטלקית, ותהליך עבודה בן 72 שעות.
זה מתחיל עם פוקאצ'ה (28 שקלים) ומנות ראשונות דוגמת סלט קיסר וסלט עגבניות, מוצרלה פרסקה עם עגבניות צלויות ואנשובי או תירס גילי צלוי (42-58 שקלים), עובר בטבעיות לקולקציית פיצות צבעונית (64-78 שקלים) שנעה ממרגריטה קלאסית לשילובים מסקרנים של כרישה ורוטב בשמל עם גבינת בושה או פטריות יער עם גבינת ברי, מרחיקה לכת, בקטע טוב, עם שילובי תפוחי אדמה וגורגונזלה, ומתכנסת לסיום מתוק עם טירמיסו, עוגת גבינה באסקית וקלצונה ממולאת נוטלה (42 שקלים).
מה שותים כאן? יינות ארץ מגף במחירים שפויים יחסית לעיר (36 שקלים לכוס, 110 לבקבוק), בירה מורטי מהחבית וגם עירבובים שמחים של נגרוני, מימוזה ואפרול שפריץ (28-44 שקלים).
פיצה Zutt, מלון לינק, שדרות שאול המלך 39, תל אביב