כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - נקודת ההתחלה, נקודת העתיד. וזאת רק המנה הראשונה.
בתיאבון!
באסל מאריסת, אומניה
אחת המסעדות הטובות בארץ חוזרת לאחד כוחות עם האיש שהוביל אותה מיום הפתיחה, בדיוק בזמן להרים קצת לגליל, ולצפון כולו. ברוכים הבאים לקאמבק של אומניה ובאסל מריסאת.
מוסד הבשר של משפחת דבאח נפתח לפני כארבע שנים בדיר אל אסד, וזינק במהירות לצמרת יעדי האוכל של ישראל. מריסאת פעל בה תחת כנפיו של יוסף (זוזו) חנא, וחוזר כעת לקדנציה מחודשת, ולתפריט מחודש.
זה אומר, בין היתר, סלט שנקליט ו"טאבולה שאמית" עם קינואה שחורה (55 שקלים), קובה נייה והברא נייה (78 שקלים), קטאייף לחי עגל וסיגר מח טלה, חוט שדרה בטיגון עמוק (67 שקלים), ומשם לעוגני הבשר הגדולים והמיושנים - נתחי פריים ריב וניו יורק, אנטריקוט וסינטה, קבב, צלעות טלה ופורטרהאוס.