כל הפתיחות (והסגירות גם, הלוואי ולא היינו צריכים), תפריטים חדשים ומנות במהדורה מוגבלת, פסטיבלים וחגים, ארוחות מיוחדות ואירועים של פעם בשנה (רצינו לכתוב סילבסטר, אבל הבנו כבר מזמן שכמעט כל שבועיים יש כאן איזה "יום ה... הבינלאומי", ובמקומותינו זאת סיבה מספיק טובה לאיוונט).
שף שמתארח ושפית שמארחת גם כן, מסעדה שמתחפשת וצוות שמחליף מקום, למה לא, בעצם. מנה שמקבלת קורת גג (וקירות) משלה, אבל גם "חור בקיר" שווה מספיק כדי שנדווח. אילת וחיפה, השרון והשפלה, ותל אביב (אבל בשום פנים ואופן לא רק היא).
בקיצור, קבלו את חדשות האוכל של ישראל. והפעם - היצע שווה לביקוש ער. וזאת רק המנה הראשונה. בתיאבון!
אחד מאזורי האוכל הלוהטים בישראל מוסיף להציב נקודות על המפה הטעימה שלו, ולהרים היצע שווה לביקוש ער. ברוכים הבאים ל-Sideways ברמת אפעל.
ההבטחה: בר יין אלגנטי בשכונה החדשה שמחברת בין רמת גן ובקעת אונו (בערך, אנחנו כבר לא יודעים למפות מה קורה שם בדיוק) בהובלת עינת נוימרק, עורכת דין מתחום מיסוי המקרקעין שעשתה שינוי קריירה (מבורך) וסיימה בהצטיינות לימודי יין ב-WSET הנחשב. היא עבדה עם שרון כהן, טיילה בעולם ושאבה השראה ממקומות לונדוניים אהובים, בדרך לאחד שלה.
מה עוד? המסלול האישי הזה בא לידי ביטוי בבר עצמו, עם אירוח בגובה העיניים, המלצות ממוקדות ושמחות ממנה וחוויה שמוזגת את עצמה בטבעיות לכוסות, ופנימה, ובלוק שיצרה לימור רוזנר מוג'יה, המתבסס על גווני כחול ובורדו, על שילוב עץ וניקל ועל תאורה חמה ואינטימית.
מה אוכלים כאן? תפריט שבנה אלי שטיין (85/15) נועד לא רק ללוות, אלא גם לככב, בעזרת הידיים של דניאל דעדוש (קפה נאפו).
זה אומר, בין היתר, צלחת גבינות פותחות תיאבון (74 שקלים), רוסטביף עם זרעי עגבניות (59 שקלים), פורל כבוש עם רושטי וקרם חזרת (68 שקלים), טרטר בקר עם איולי חרדל ולחם קלוי (54 שקלים), סלט ירקות עם קרם שקדים (42 שקלים), מנת שעועית לבנה עם סלסת אורגנו (56 שקלים), קרוקט דג ותפוחי אדמה עם איולי שמנת (48-76 שקלים), ריזוטו עם אפונת שלג, פקורינו ושמן ירוק (62 שקלים), וכן קרמו שוקולד עם קרם אנגלז וגרידת ליים לקינוח (42 שקלים).
מה שותים כאן? ובכן, יין. ויותר מדויק - עשרות בקבוקים שהגיעו מטיולי היקבים של נוימרק, מברים אינטימיים ומחנויות נהדרות ברחבי העולם, כל הדרך למדפים שופעי אפשרויות, לאו דווקא מוכרות ופופולריות-פופוליסטיות.
סיידוויז (Sideways), ראשון-חמישי 18:00-23:00, רפאל איתן 42, רמת גן, 053-9459054