בערב ראש השנה מתכנסות משפחות יהודיות שעלו מעיראק לארוחת חג חגיגית שמציינת את פתיחתה של השנה החדשה. לפני הארוחה נהוג לברך סדרה של ברכות ותפילות על מאכלים מסוימים. חלקם נאכלים וחלקם אינם נאכלים, אך לכולם משמעות וסמליות חשובה. תפילות אלה נקראות "יהי רצון מלפניך".
תמרים
אומרים שתי ברכות עם שני תמרים. בראשון מברכים על פרי העץ, בורא פרי העץ. על התמר השני מתפללים שיגיע קץ לאויבינו, לשונאינו ולמבקשים את רעתנו.
הסיבה לכך היא שהמילה העברית תמר קשורה לשורש תמ"ר, במשמעות של הגעה לקץ או סיום, וזהו מה שאנו מבקשים שיקרה לאויבינו. וכמובן, עדיף להשתמש בתמרים טריים על פני תמרים מיובשים.
לוביה, שעועית ירוקה
גם כאן אומרים שתי ברכות. תחילה מברכים על פרי האדמה, בורא פרי האדמה. בברכה השנייה אנו מבקשים שירבו זכויותינו ושאלוהים יחזק את ליבנו.
הסמליות קשורה למילים רוביא או לוביא, שיש הקושרים אותן למילים רב, במשמעות של הרבה, ולב, במשמעות של לב. כך אנו מבקשים שירבו מעשינו הטובים ושיהיה ליבנו טוב וחם. את הלוביה מבשלים עד שהיא רכה.
כרתי - כרישה
זו תפילה נוספת הקשורה לאויבינו, לשונאינו ולמבקשים את רעתנו, שאנו מבקשים שייכרתו. את הכרישה אין אוכלים. במקום זאת קורעים אותה לשניים (לפעמים מעל ראש הסועדים). הסיבה לכך היא שהמילה כרתי קשורה לשורש כ.ר.ת, כלומר לחתוך או לכרות. אין צורך לבשל את הכרישה.
סילקא סלק (עלי מנגולד)
במסורת הסימנים היהודית סילקא מזוהה בדרך כלל עם מנגולד או עלי סלק. הסמליות של הברכה קשורה לשורש המילה: סילקא קשורה למילה סלק, במשמעות של להסתלק. וכפי שכבר ניחשתם, זו הבקשה שלנו לגבי אויבינו, שונאינו ומבקשי רעתנו, שיסתלקו מאיתנו. בגרסה המתוארת כאן נוהגים לטגן את העלים טיגון קצר עם בצל .
קרע דלעת מיוחדת או קישואים
בברכה זו יש שתי בקשות: אנו מבקשים שכל גזרות הדין הרעות שלנו ייקרעו, ושזכויותינו הטובות ייקראו ויוזכרו לפני האלוהים.
המילה קרע משמעותה לקרוע או להפריד, והיא קשורה גם לשורש של המילה קרא, במשמעות של לקרוא או להכריז. את הקרע נוהגים בדרך כלל לפרוס ולבשל עד לריכוך ברוטב עגבניות.
ריבת תפוחים
משפחות עירקיות רבות אינן טובלות תפוח בדבש כפי שנהוג במסורת האשכנזית המוכרת לרבים. במקום זאת אנו מכינים ריבת תפוחים, שאת המתכון שלה תמצאו כאן למטה. הברכה והסמליות נשארות זהות, בקשה להתחדשותה של שנה חדשה טובה ומתוקה.
רימון
זהו אחד מסימני ראש השנה המוכרים יותר. אנו מבקשים שמעשינו הטובים יהיו רבים כמספר הגרגרים שברימון. פירוק הרימון יכול להיות מעט מסורבל. עדיף לפתוח את הרימון ולחלק אותו לפלחים קטנים יותר.
לשון בקר או לשון כבש
יש המכירים את הברכה הזו כסימן שבו משתמשים בראש של דג או בראש של כבש. אנו אוכלים מעט מן הלשון ומבקשים: שנהיה לראש ולא לזנב. בעיראק אכלו כבש או בשר ראש בישראל כבר המנהג הוא ראש דג.
ריבת תפוחים עיראקית שף דוד כרמי
מדי שנה אני מכין ריבת תפוחים לראש השנה. נהוג לאכלה עם חלה בערב ראש השנה כחלק מסדר ראש השנה, והיא מבוססת על מתכון פשוט ומסורתי שעובר במשפחה במשך דורות, עוד לפני עליית משפחתי מעיראק ארצה.
מצרכים:
* 200 מ"ל מים
* 600 גרם סוכר
* 1 ק"ג תפוחים, ללא ליבה וגרעינים, חתוכים לרבעים
* 7 תרמילי הל שלמים
* 1 כף מי ורדים
* מיץ מלימון קטן אחד
אופן ההכנה:
1. מניחים את הסוכר והמים בסיר גדול. מביאים לחימום על אש בינונית ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס.
2. מוסיפים את התפוחים, מי הוורדים, תרמילי ההל ומיץ הלימון. מביאים שוב לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים לאש קטנה.
3. מבשלים עם מכסה במשך כשעתיים עד שעתיים וחצי, או עד שהתפוחים רכים והסירופ סמיך מאוד.
4. מניחים לריבה להתקרר לחלוטין ולאחר מכן מעבירים לצנצנות שעברו עיקור. שומרים במקרר.
שתהיה שנה טובה ומתוקה!