קרפעלך

מצרכים למתכון

לבצק: 1 ק"ג קמח 2 תפוחי אדמה עשויים כמחית
4 ביצים
מלח לפי הטעם
1/2 כוס שמן
למילוי:
1/2 ק"ג בשר עם מעט שומן
2 בצלים קצוצים
2 ביצים
100 גרם כבד עוף
פלפל שחור ומלח לפי הטעם

1. מכינים את הבצק: מערבבים את כל המרכיבים עד ליצירת עיסה אחידה.
2. מכינים את המילוי: מטגנים את הבשר, הכבד והבצל הקצוץ יחד עד להשחמה.
3. טוחנים את הכבד והבצל במטחנת בשר, מעבירים לקערה ומוסיפים את הביצים, הפלפל שחור והמלח ומערבבים שוב.
4. מרדדים את הבצק ובעזרת כוס יוצרים עיגולים. ממלאים את העיגולים במילוי וסוגרים בזהירות עם לחיצות קלות בקצוות הבצק.
5. מבשלים כ-15 דקות במים רותחים עם מעט מלח ומעט שמן.
את הקרפעלך המוכנים ניתן לטגן במחבת בשמן עמוק או להוסיף ללא טיגון למרק עוף.