רוטב קוסקוס קלאסי

מצרכים למתכון

4-5 כפות שמן זית
500 גר' בשר כבש (פלדה)
250 גר' גרגירי חומוס שרויים
2 גזרים
1 בצל
1 ראש סלרי
1 כרישה (החלק הבהיר בלבד)
1/2 כפית זעפרן
1 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
2 חבילות קוסקוס של "קוסקוס זה משפחה חמה"

1. מחממים את שמן הזית, צולים הבשר עד השחמה, מוסיפים את החומוס ומכסים במים.
2. מוסיפים את הירקות ומבשלים עד ריכוך. מוסיפים את התבלינים.
3. יוצקים על הקוסקוס ומגישים חם ומיד.