כבדי עוף ברוטב בריבת תות שדה

מצרכים למתכון

2 כפות שמן זית
2 כפות מרגרינה בטעם חמאה
פירי פירי של ננדוס על פי הטעם
6 כבדי עוף
קורט מלח ופלפל
קמח
1/2 כוס יין מרסלה
1/2 כוס אוכמניות, פטל ותות שדה (חתוכים לקוביות)
3 פרוסות בגט קלוי
צנצנת ריבת תות שדה

1. מחממים על מחבת את שמן הזית והמרגרינה. מתבלים את הכבדים במלח ופלפל, מקמחים ומטגנים כ-2 עד 3 דקות מכל צד.
מוציאים ושומרים במקום חם.
2. מוזגים את היין למחבת ומבשלים עד לכדי צמצומו במחצית.
3. מוסיפים את הכבדים ופירות היער ומבשלים למשך כ-2 דקות נוספות.
4. מורחים בנדיבות ריבת תות שדה על בגט קלוי להשחמה, מפזרים מעט עלי רוקט ומניחים 2 חתיכות כבד עוף. יוצקים מעט רוטב מעל.