פשטידת חצילים וגבינות

מצרכים למתכון

• מחשבון המרות

2 חצילים
1 תפוח אדמה
1 בצל
1 גבינה קוטג' 5%
2 גבינה לבנה 5%
100 גרם קשקבל מגורד
100 גרם גבינה מלוחה (רצוי עזים).
2 ביצים
3 כפות קמח
100 גרם גבינה צהובה מגורדת

1. מקלפים את החצילים, חותכים לקוביות קטנות
ומטגנים ביחד עם הבצל.
2. כשהתערובת התרככה שמים בצד לקירור.
3. מוסיפים את כל הגבינות (חוץ מהגבינה הצהובה
אותה מוסיפים לקראת הסוף מגורדת מעל
פשטידה).
4. מוסיפים קמח, ביצים ומערבבים טוב.
5. שופכים את הבלילה לתבנית 26 ואופים עד שמתחיל להזהיב.
6. קצת לפני סיום האפייה מגרדים את הגבינה הצהובה ומכניסים שוב לתנור לקבלת גוון חום.