בשר עם פירות יבשים וחבושים

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות:
500 גרם בשר בקר (כתף או פילה מדומה)
1 בצל קלוף וקצוץ
200 גרם שזיפים שחורים (מושרים למשך הלילה)
2 חבושים חתוכים לקוביות
1 כף רסק עגבניות
3 לימונים יבשים (לימון פרסי)
1/4 כוס מיץ רימונים
1 כוס מים
מלח, פלפל לפי הטעם
1 כפית שמן זית

1. חתוכים את הבשר לקוביות.
2. מגלענים את השזיפים.
3. מטגנים את הבשר והבצל בסיר בינוני, עד כדי חצי בישול, ובינתיים מטגנים את החבושים במחבת עד חצי רכות.
4. מוסיפים לסיר את השזיפים, רסק, לימון יבש, מלח, פלפל ומאדים כ-15 דקות.
5. מוסיפים את החבושים, מיץ הרימון והמים. מכסים, מבשלים כשעה או עד שנוצר רוטב סמיך והבשר רך.
* מומלץ להגיש עם אורז לבן בצד.