דג ברוטב תמרינדי וצ'ילי אדום

רוטב של צ'ילי חריף בשילוב תמרינדי אסייתי משגע ממש והכול בניחוח הודי. הרכז ניתן להשגה בקלות בכל חנות או מדף בסופר המיועד למוצרי המזרח הרחוק. חשוב שפילה דג לבן כמו בורי, דניס או מוסר יהיו תמיד טריים ואתם כמובן יכולים וצריכים לבקש ממוכר הדגים שיפלט לכם אותו.

כל המתכונים (הטובים) לראש השנה
מנות עיקריות נוספות לראש השנה

אין לנו איך לומר זאת בעדינות, אבל המנה הזו היא לחובבי החריף. כמה חריף? זה כבר עליכם, אבל אם ישנם סועדים בארוחה (או בשולחן החג של ראש השנה) שנמנעים לגמרי מחריף, שימו לב מה אתם מגישים להם.

• 4 פילה של דג לבן למשל: בורי/ מוסר/דניס
• 2 כפות של רכז תמרינדי
• עגבניה קלופה וקצוצה
• פלפל צ'ילי אדום אחד טרי פרוס ל-4 רבעים
• כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/4 כפית של תבלין גראם מסלה

1. מחממים כף שמן זית במחבת. מוסיפים את הפלפלים, השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות כ-5 דקות.

2. מוסיפים את קוביות העגבניה, רכז התמרינדי והתבלינים ומבשלים כ-20 דק' על אש נמוכה.

3. מורידים מהאש, מעבירים את הרוטב שהתקבל למעבד מזון או בלנדר מוט, מעבדים עד לקבלת עיסה חלקה.

4. מניחים את הפילטים על תבנית אפייה, משמנים קלות עם שמן זית וממליחים.

5. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, לכ-15 דקות.

6. מגישים על אורז לבן או כל תוספת אחרת, מניחים את הפילטים ומוסיפים את הרוטב מעל לפי הטעם.