פסטה ברוטב עגבניות עם טוויסט פיקנטי

השילוב המענג בין שבבי צ'ילי והשוני בין המרקמים של הרוטב ושל פירורי הלחם הקלויים, יוצר מנה שמתפוצצת בפה.

המתכון הזה נהדר לבני נוער רעבים בחופש שאוהבים ומוכנים לטעום דברים קצת פיקנטיים, אבל כשהם עדיין עם חיבה עמוקה לפסטה קלאסית ברוטב עגבניות.

בואו להכין גם:
סלט כל העגבניות
פסטה פרימוורה איטלקית-אמריקנית: פצצת בריאות, אבל טעימה

• 1 חבילת פסטה קונצ'ילה ריגטה (קונכיות)
• 3 שיני שום כתושות
• 1/2 כפית צ'ילי גרוס
• 1/2 כוס פירורי לחם איכותיים
• 1 כף שמן זית
• לרוטב העגבניות:
• 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום, קלופות ופרוסות
• 3 עגבניות חתוכות גס
• צנצנת רוטב פומדורו
• 1/2 כוס מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• קורט מלח
• קורט פלפל לבן
• קורט פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה

1. הכנת רוטב העגבניות: מחממים סיר רחב ושטוח, מוסיפים כף שמן זית ומאדים את הבצל והשום עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות, וממשיכים לטגן כשלוש דקות נוספות. מוסיפים את רוטב הפומודורו, רסק העגבניות והמים, ומביאים לרתיחה.

2. מנמיכים את האש, ומתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה. מבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור כחצי שעה.

3. מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן, ומסננים את המים.

4. הרכבת המנה: מחממים מחבת רחבה, מוסיפים כף שמן זית ושיני שום. מזהיבים קלות, ומוסיפים את פירורי הלחם. מערבבים עד להשחמה, ומתבלים במלח ופלפל לבן. מכבים את האש, ומעבירים לקערה.

5. באותה מחבת, מוסיפים שמן זית ושבבי צ'ילי ומטגנים מעט. מוסיפים את הפסטה ומערבבים קלות על מנת שתספוג את הטעמים של השמן והצ'ילי. מוסיפים את רוטב העגבניות בכמות הרצויה, ומערבבים.

6. מעבירים לצלחת הגשה, ומפזרים מעל את פירורי הלחם המתובלים.

טיפ: ניתן לתבל את פירורי הלחם בעשבי תיבול שאוהבים כמו בזיליקום טרי חתוך לרצועות דקות.