קבב קדמוני

ילדים קטנים בד"כ לא משתגעים על בשר. תן להם נקניקיות מבושלות עם קטשופ, שניצל כמו בגן ובזה מסתכם הרפרטואר הבשרי שלהם. כך היה גם אצלנו, עד שהגיע אלינו, לגמרי במקרה, ספרו של מאיר שליו "איך האדם הקדמון המציא לגמרי במקרה את הקבב הרומני", ספר ששינה את הרגלי התזונה של הבן הקטן וגרם לו להידלק על בשר, כמו רוב הזכרים הישראלים.

בספר המשעשע הזה, מספר הסבא לנכד כיצד האדם הקדמון (שהיה נורא דומה לאח של סבתא) קיבל בבוקר אחד סוג של הארה והחליט שנמאס לו לאכול זבלה והוא רוצה קבב רומני. מאחר ולא היו אז רומנים ולא מסעדות, אף אחד לא ידע איך צריך להראות קבב והאדם הקדמון הקדיש את כל חייו לחיפושים ומחשבות על הקבב. חלפו השנים, הוא היה מתוסכל, כולם ירדו עליו שבעוד הם עובדים הוא רק חושב על קבב. כבר היו לו שערות לבנות על הגוף וקמטים. אבל אז, דווקא שזה נראה אבוד, פתאום, לגמרי במקרה, זה קרה: "ואז, הוי אז, פתאום עלה הריח, אמר סבא יקיר, ריח שאף פעם לא היה שם קודם ואף אחד לא הכיר. וכולם חייכו ושאלו: מה זה הריח הטוב הזה? מה הניחוח הזה באוויר? והאדם הקדמון אמר:"זה הקבב שלי, חברים, הקבב שחיפשתי מאז שאני צעיר" והוא אכל את הקבב לאט-לאט, ולא פתח את העיניים, שהריח לא יעלם, ומרוב אושר הוא לא ידע אם הוא ער או חולם. ומיד הגיעו שמה הכל... ועשו גחלים ונפנפו כל היום, כמו שאח של סבתא עושה בחצר עם הקרטון."

ומאז, בכל הזדמנות, משתפדים להם, לשמחתו של הבן הקטן, קבבים מכל הסוגים וכל המינים על שיפודי עץ, מקלות או ענפים, העיקר שזה יראה כמו הקבב הרומני הראשון, שהמציא האדם הקדמון.

500 גר' פרגיות חתוכות לקוביות
ענפי רוזמרין

למרינדה:
1/3 כוס רוטב סויה
½ כוס דבש
¼ כוס יין אדום או שרי
½ כפית שמן שומשום (לא חובה)

מערבבים את כל חומרי המרינדה.
משרים את פרגיות במרינדה למספר שעות במקרר.
מסירים את העלים מענפי הרוזמרין ומשאירים כמה עלים בקצה.
משפדים את הפרגיות על הענפים וצולים על המנגל מכל הצדדים.

גיוון: אפשר לשפד בין הפרגיות ירקות כמו עגבניות שרי אדומות וצהובות ו/או קוביות פלפלים אדומים, צהובים וכתומים.

500 גר' בשר בקר (או חצי בקר וחצי טלה)
בצל אחד קצוץ דק דק
שן שום כתושה (לא חובה)
½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק דק או כף פטרוזיליה מיובשת
מלח
פלפל שחור גרוס

מערבבים היטב את כל החומרים ויוצרים קבבים מאורכים.
משפדים על מקלות קינמון ארוכים וצרים.
צולים על המנגל עד שהקבבים עשויים היטב.

גיוון: אפשר לשפד גם משמשים מיובשים, כתוספת מתקתקה לקבב.

500 גר בשר פילה פרגיות טחון
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
כפית גרידת קליפת לימון
1 בצל קצוץ קטן מגורר
כף נענע מיובשת
2 שיני שום כתושות

מערבבים היטב את כל החומרים ויוצרים קבבים מאורכים.
משפדים על שיפודי עץ וצולים על המנגל. נזהרים שלא לייבש יתר על המידה.

גיוון: אפשר לבשל בבית מראש תפוחי אדמה ננסיים בקליפתם ולשפד גם אותם.