פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      התוספת כבר בפנים

      אידי ישראלוביץ' יגיע מחר לתכנית "השף הבריא" בערוץ 10 ויכין פילה לברק טעים ודיאטטי 390 קלוריות למנה כולל התוספת

      אם כשאתם מסתכלים על התמונה של אידי ישראלוביץ' הדבר הראשון שקופץ לכם בתודעה הוא שרימפס מעולים בחמאה, או ברבוניות מטוגנות, קשה לנו להאשים אתכם. זה בדיוק מה שעבר לנו בראש, אבל מחר בתכנית "השף הבריא", תכנית האחות של "לרדת בגדול 2", שמגישה תיקי דיין בערוץ 10 אידי יתארח ויוכיח לכם שאפשר גם אחרת וטעים.

      במסגרת התכנית יכינו שפים שונים 3 מתכוני דגל של המסעדה שלהם, אך בגרסה בריאה ודלת שומן ומצירת היקפים ועם חצי מכמות הקלוריות של המנה המקורית. אידי הלך על פילה לברק בשמן זית וירקות שורש, 390 קלוריות למנה. קודם כל בדקנו עם אידי אם יש דגים שמנים ושמנים פחות?

      "בוודאי. לדג הסלמון יש בשר מאוד לא שומני ולעומת זאת קרפיון הוא דג מאוד שמן ובגלל זה משתמשים בו להכנת גפילטעפיש. בעצם אפשר להפוך כל דג לדיאטטי אם מכינים אותו על הגריל ונותנים לכל השומן להישרף."

      במה שונה המנה הזו מהמנה המקורית?

      "הדבר היחידי ששיננו במנה הזו הוא שהורדנו בכמות השמן זית, ולהפתעתי גיליתי שהטעם לא ממש נפגע, אולי קצת המרקם אבל בסך הכל יצאה מנה מאוד טעימה ומזינה. ע"י קיצוץ בכמות שמן הזית הורדנו למעלה מ-300 קלוריות."

      עם איזו תוספת אתה מגיש את המנה?

      "זה אחד היתרונות של המנה הזו, התוספת כבר מתבשלת יחד עם הדג ולא צריך להכין אותה בנפרד, במקרה הזה ירקות שורש, והם מחושבים בתוך 390 הקלוריות."

      פילה לברק בשמן זית וירקות שורש

      4 יחידות פילה לברק (מ-2 דגים- כשכל דג שוקל 350 גרם)
      8 שיני שום, קצוצות
      1 בצל לבן גדול, קצוץ
      1 פלפל ירוק מתוק, פרוס
      1 פלפל אדום מתוק, פרוס
      1 קישוא קטן, פרוס
      4 פטריות שמפיניון, פרוסות
      2 גבעולי סלרי, פרוסים
      4 עגבניות קלופות וקצוצות
      1 פלפל חריף, חצוי
      2 פלפלים ירוקים חריפים, חצויים
      מלח
      פלפל שחור
      פפריקה מתוקה
      1 כפית שטוחה כמון
      צרור כוסברה, קצוצה
      צרור עירית, קצוצה

      1. מחממים מחבת טפלון גדולה (שאפשר גם להכניסה לתנור), מוסיפים את הבצל והשום ומאדים על להבה בינונית, תוך ערבוב, 2-3 דקות עד שהבצל מתחיל להזהיב.

      2. מוסיפים את שאר הירקות, למעט העירית. מאדים, תוך ערבוב, מוסיפים מלח, פלפל וכמון וממשיכים לבשל כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט. אם יש צורך מוסיפים ½ כוס מים. מביאים לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות נוספות.

      3. ממליחים ומפלפלים את נתחי הדג. מניחים אותם על פני הירקות כשצד העור כלפי ומבשלים כ-3 דקות.

      4. מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש ל-1800 ל-14 דקות.

      5. מוציאים מהתנור, זורים את העירית ומגישים מיד.

      סה"כ מנה – 390 קלוריות