אחרי שנים של התמקדות ברשת המסעדות האסייתיות 'ג'ירף', פותח רימון בן יקיר מסעדה חדשה בשם "מועדון הקצינים". ואם חשבתם שמדובר בכיוון חדש של בעלי ג'ירף מזה 12 שנים, אז לא בדיוק. בן יקיר מאמין בהתמקדות בדבר שהוא עושה הכי טוב: מסעדות אסייתיות. במועדון הקצינים הוא נעזר בשף המתוקשר יונתן רושפלד שהרכיב לו תפריט אסייאתי עם דגש סיני, אבל הפעם בלי נודלס וסושי.
שם המסעדה שמעורר סימני שאלה נבחר לאו דווקא בגלל הקרבה לקריה - "השם הוא פשוט אסוציאציה", מסביר בן רימון. "זה אחד המושגים הראשונים שקפצו לי לראש והתחברו לי עם הקוליניאליזם שגם היום קיים במידה רבה בעולם האוכל. או כפי שאני אוהב להגדיר את המקום החדש: אוכל אסייתי בחליפה ניו-יורקית".
החליפה הניו יורקית של בן יקיר תגיש במקום מנות כמו מרק סרטנים ודלעת (40 ש"ח), עוף חמוץ מתוק (50 ש"ח), פילה בקר ברוטב סיני (75 ש"ח), נתח בקר בבישול איטי עם ציר בקר ואטריות שעועית (70 ש"ח).
על הנודלס והסושי שנשארו הפעם מחוץ לדלת המטבח אומר בן יקיר: "בשעתו (1995), הייתי אחד הראשונים שחיבר בין הנודלס לסושי. אז הסושי לא היה נגיש כמו היום ורציתי לתת לאנשים לאכול סושי בזול. היום אני נותן לסושי להיות במקומות שלו בסושיות, במקום זה חידדתי את הדים סאם (28-36 ש"ח) ואת המטבח הסיני".
למה לך שוב להמשיך עם אוכל אסייאתי? לא בא לך לגוון?
"אני מאוד אוהב אוכל אסייאתי. אני עושה אותו כבר 12 שנים ברציפות ואני יודע לעשות אותו טוב. יום אחד אפתח משהו אחר. אני אקים את הגרסה שלי לכפר המיתולוגי של רפי נלסון מאילת. חלום קטן".
'מועדון הקצינים' הארבעה 21, תל אביב. פתיחה החל מהיום, בחודש הקרוב פתוח מ- 18:00-2:00. טל': 03-6851155