משהו מושחת לשבת: שוקולד

יש לי ווידוי. את עוגת הגבינה המפוארת משבוע שעבר, שתכננתי לתת לבעל הדירה, השארתי אצלי.

אבל הייתה לי סיבה מוצדקת. כמה שעות לאחר שיצאה מהתנור, נעטפה בצלופן ונקשרה בסרט סאטן מוזהב, קיבלתי טלפון ממנו ובו התבשרתי שהשנה שכר הדירה עולה, למרות מה שסוכם בחוזה (מה שנקרא - אופציה).

"עשיתי טעות בחוזה", הוא הסביר, "את יודעת שאני יכול לקבל על הדירה הזו הרבה יותר...", האמת היא שאת ההמשך לא ממש שמעתי, הקול שלו הפך עמום ומרוחק ואני רק בהיתי בעוגה המהודרת. הדירה עדיין הריחה כמו קונדיטוריה והאמת, גם לפני שהוא התקשר עם בשורות האיוב שלו, לא ממש התחשק לי להיפרד ממנה. "אין בעיה", אמרתי, "מה שתגיד, אתה לא משאיר לי הרבה ברירה...". ולעצמי חשבתי, "תשכח מהעוגה.. היא נשארת פה".

אחרי שהשלמתי עם רוע הגזירה, אני שוב חושבת שאולי בכל זאת כדאי לתת לו עוגה. מי יודע, אולי זה ירכך אותו? בכל אופן, תוך 48 שעות לא נותר ממנה זכר וזה אומר שצריך להכין אחת חדשה. ביום ראשון אני צריכה להתייצב אצלו במשרד עם צ'קים לשנה, ערבויות, פיקדונות, ביטחונות, חשבונות משולמים ו... עוגה! העניין הוא, שלהיפרד גם מ-12 צ'קים וגם מעוגה, נראה לי קצת יותר מדי, אני גם רוצה להשאיר משהו בשביל הילדים ובשבילי.

אולי אני פשוט אפריש לו כמה מהמתוקים של השבוע. המוטו - הכי מתוק שיש: חלב מרוכז, שוקולד, עוגיות סוכר חום, קרמל ועוד. התוצאה: כל מיני כדורים קטנים וחמודים, שימתיקו את הסופ"ש, את השנה, את החיים ואולי גם את הפגישה עם בעל הבית.

חומרים:
200 גר' שוקולד מריר משובח
כף שמנת מתוקה
100 גרם חלב מרוכז
100 גרם שקדים מולבנים
100 גרם עוגיות סוכר חום (לוטוס)
4 כפות שבבי קוקוס (לא חובה)

לציפוי (לא הכרחי):
שבבי קוקוס / תערובת שקדים ועוגיות / אבקת קקאו / סוכריות צבעוניות לילדים

הכנה:
1. ממיסים את השוקולד על בן מרי (אדים שנוצרים בסיר כפול עם מים רותחים בתחתית).

2. מסירים מהאש, מוסיפים את החלב המרוכז ובוחשים היטב.

3. טוחנים את השקדים והעוגיות לתערובת פירורית.

4. מוסיפים את תערובת העוגיות והשקדים לתערובת השוקולד ומערבבים.

5. אם רוצים, בשלב הזה מוסיפים קוקוס.

6. מחכים שהעיסה תתקרר לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר למספר שעות, עד שהתערובת מתקשה.

7. בעזרת כפית פריזיאן (כפית בצורת חצי כדור) הטבולה בכוס מים רותחים, יוצרים כדורים קטנים. אפשר גם לקחת מעט מהעיסה בעזרת כפית רגילה ולעצב לכדור בעזרת ידיים רטובות.

8. לאחר שכל הכדורים מוכנים, מכניסים למקרר לחצי שעה נוספת.

9. מוציאים ומצפים במה שאוהבים.

הממתקים האלה נולדו בהשראת טארט השוקולד האלוהי של ג'יימי אוליבר. בחרתי להשתמש בבצק פריך כהה בטעם שוקולדי ולהוסיף חלבה ופיסטוקים לתערובת השוקולד. כמו כן, במקום טארט אחד גדול, בחרתי בתבניות מיני טארט קטנטנות. אפשר להכין טארט מלבני ולאחר הצינון לחתוך לריבועים.

לבצק קקאו:
150 גרם חמאה
5 כפות סוכר
2 כפות קקאו
2 כוסות קמח רגיל
2 חלמונים

למילוי שוקולד:
200 מ"ל שמנת מתוקה
2כפות סוכר
50גרם חמאה רכה (לא מומסת)
400 גרם שוקולד מריר משובח
50 גרם חלבה מפוררת
50 גרם פיסטוקים שבורים גס

הכנה:
1. מעבדים במעבד מזון את הקמח, הסוכר, הקקאו והחמאה עד לקבלת תערובת פירורית..

2. מוסיפים את 2 החלמונים וממשיכים לעבד רק מעט, בפולסים קצרים עד שמתקבל בצק רך וגמיש.

3. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.

4. מרדדים את הבצק ומרפדים תבניות מיני טארט קטנטנות.

5. מרתיחים את השמנת והסוכר.

6. מוסיפים את השוקולד ובוחשים עד שהוא נמס ומתקבלת תערובת חלקה.

7. מוסיפים את החמאה ובוחשים.

8. מוסיפים את פירורי החלבה והפיסטוקים ומערבבים.

9. יוצקים את התערובת לתוך בצק הקקאו האפוי ומניחים להתקרר כשעתיים במקרר.