משהו מושחת לשבת: קרפ שוקולד

בגלל הסדרי הפרידה, או יותר נכון הודות להם יש שני פורמטים של סוף שבוע - עם ילדים או בלעדיהם. בהתחלה היה קשה להרפות וגם בסופי שבוע של "רווקות", כלומר, כאלה שבהם הילדים נמצאים אצל האב, הם תפסו חלק נכבד במחשבותי והחופש לא היה שלם.

עם הזמן, למדתי להרפות, להבין שהילדים מבלים זמן איכות עם אבא ו/או סבתא שאוהבים אותם ודואגים לכל צורכיהם.

בשישי האחרון גילינו פורמט נוסף של סוף שבוע, משהו באמצע. אמא וילד לבד. הבכורה רצתה לבלות עם סבא וסבתא והצעיר רצה להישאר. זמן איכות נטו, אחד על אחת.

כשאת אמא לשניים יש נטייה לשכוח איך זה להיות הורה לאחד. פתאום זה נראה כל כך פשוט, ממש חצי חופש. פתאום לא צריך להתמודד עם חלוקת אחוזי תשומת הלב. עכשיו אני כולי שלו. הוא כל כך מבסוט שהוא הופך פתאום לילד אחר, ממש מושלם. רך כחמאה, מתוק כמו דבש, מרעיף עלי אהבה ומשתף פעולה עם כל מה שקורה. הוא כל כך נינוח וזורם שלא אכפת לו להיות איתי במטבח כל היום, במקום שנשחק ביחד בלוחמים או נצפה ב-DVD של הפסטיגל.

"אבל בתנאי אחד" (הוא לא פראייר...), "אני עוזר לך במטבח רק עם מכינים קרפ מגולגל עם שוקולד". הבטחתי שבסוף נגיע גם לזה אבל הוא התעקש ש"דווקא בהתחלה נגיע לזה" ובין עופות שהושרו במרינדה, ריבה שנרקחה, עוגה מושחתת ועוד הרפתקאות קולינריות מוצלחות יותר או פחות, נערמה לה ערמה של קרפים ממולאים בכל הטוב שבעולם, גם בשוקולד.

שיהיה לנו סופ"ש מלא בכל טוב.

לקרפים:

3 ביצים
30 גר' חמאה מומסת
2 כוסות חלב
2 כפות שמנת מתוקה
¾ 1 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1 כף סוכר וניל
קורט מלח
מעט מאד חמאה לטיגון

למילוי:
200 גר' ריקוטה
½ 2 כפות סוכר
½ כפית קינמון
½ כוס קוקוס
50 גר' פיסטוקים גרוסים גס
4 תמרים קצוצות דק
4 משמשים מיובשים קצוצים דק
2 דבלים קצוצות דק

לציפוי:
150 מ"ל שמנת מתוקה מעורבבת עם ביצה.

ההכנה:

1. טורפים בעזרת מיקסר ידני ביצים, חלב וחמאה מומסת.

2. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים וממשיכים לטרוף עד שמתקבלת בלילה חלקה.

3. מצננים במקרר כרבע שעה.

4. מחממים מחבת טפלון ומורחים במעט מאד חמאה. יוצקים בכל פעם מעט מהבלילה ומזיזים את המחבת עד שנוצר עיגול אחיד.

5. כשהשוליים מזהיבים ופני הקרפ יבשים הופכים על צלחת. אין צורך לטגן משני הצדדים.

6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות

7. מערבבים את כל חומרי המילוי, מניחים כ2 כפות במרכז כל קרפ (על הצד הלא מטוגן) ומגלגלים. מסדרים את הקרפים בתבנית אפיה משומנת.

8. יוצקים מעל הקרפים את תערובת השמנת והביצה ואופים כ-30 דקות.

לקרפים:

3 ביצים
30 גר' חמאה מומסת
2 כוסות חלב
2 כפות שמנת מתוקה
¾ 1 כוסות קמח
2 כפות סוכר
1 כף סוכר וניל
קורט מלח
מעט מאד חמאה לטיגון

לפרג:
100 גר' פרג טחון טרי
90 מ"ל חלב
½ כוס סוכר
2 כפות סילאן (או דבש)
50 גר' חמאה
½ כפית תמצית וניל איכותית
קורט קינמון
כף שקדים טחונים

150 גר' גבינת "טוב טעם"
100 גר' גבינת שמנת
3 כפות סוכר
קליפה מגוררת מלימון אחד

להגשה:
דובדבנים משומרים

1. מכינים את תערובת הפרג: מרתיחים חלב עם סוכר, סילאן וחמאה. כשרותח מסירים מאש, מוסיפים את הפרג ובוחשים. מתבלים בווניל וקינמון ומוסיפים שקדים טחונים.

2. מערבבים את הגבינות עם סוכר וקליפת לימון בעזרת מיקסר ידני.

3. מורחים במרכז כל קרפ (על הצד הלא מטוגן) שכבה דקה של פרג ועליה שכבת גבינה. מקפלים ומניחים בכלי חסין חום.

4. לפני ההגשה, מפזרים מעט חמאה ואופים בתנור שחומם ל180 מעלות כרבע שעה.

5. מגישים עם דובדבנים משומרים.

מורחים כל קרפ בממרח נוטלה. אפשר להוסיף בננות, קוקוס, אגוזים וכל מה שישמח את הילד.

מגלגלים לגליל ומגישים ישר לידיים הקטנות. אין צורך בצלחת.