פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פורים במסלול הכפול

      שף אבי ביטון של מסעדת "אדורה" מבשל עם איילת טריאסט שתי מנות באווירה פורימית. הראשונה לחובבי פירות ים - קוקי סן ז'ק בחמאת פרג

      פורים במסלול הכפול

      חומרים:
      3 קוקי סן ז'ק
      פלחי לימון
      3 שיני שום פרוסות
      זרעי עגבניות מעגבניה אחת
      רבע כוס יין לבן
      ענף טימין
      כפית סוכר חום
      4 כפות פרג
      100 גר' חמאה
      צ'ילי, מלח ופלפל

      הכנה:

      1. מתבלים את הקוקי סן ז'ק במלח, פלפל וצ'ילי.

      2. מחממים מחבת עם חמאה עד שנשרפת מעט ומכניסים את הקוקי אל המחבת.

      3. מטגנים מכל צד במשך כ- 2 דקות ומוציאים מחוץ למחבת.

      4. לחמאה הנותרת במחבת מוסיפים פרוסות לימון, שום וזרעי עגבניות.

      5. לתבל בצ'ילי ועלי טימין. להוסיף יין לבן ולהביא לבעבוע קל

      5. מוסיפים סוכר חום ואת הפרג.

      6. מוסיפים את הקוקי סן ז'ק למספר דקות, מוציאים ומניחים על צלחת. מזלפים מעל את הרוטב.

      צילום- דניאל יעקובוביץ' ודייב שחר
      עריכה- זוהר ראובני

      .