דג שיכור

חומרים:

2 דגי פורל נקיים ומקושקשים
4 אגסי "בראשית" מגולענים, פרוסים לארבע ולפרוסות
2 בצלים לבנים פרוסים לחצאי פרוסות
חופן עלי נענע קצוצים
גוש של 100 גר' גבינה כחולה מפורר גדול
כוס יין אדום
שמן זית
פלפל, מלח

הכנה:
1. משרים את אגסי בראשית ואת הבצלים והנענע יחד עם כוס יין אדום, שמן זית, פלפל שחור גרוס ומלח למשך חצי שעה לפני מילוי הדגים.

2. מכינים מראש ריבועי נייר כסף כמספר הדגים.

3. חורצים את הדגים הנקיים, משמנים בשמן זית, ממליחים קלות ומעסים בעדינות.

4. מניחים על גבי נייר הכסף מעט מהמילוי, ממלאים את בטן הדג ועוטפים בנייר הכסף לאטימה מושלמת. מעבירים לתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות, או מניחים על גריל חם, ל-10 דקות לכול צד.

המתכון מוגש באדיבות "פרי בראשית"
הפקה : פרמיס הפקות