בקצה רחוב דיזנגוף, במקום בו שכנה מסעדת צנובר, נפתחה לפני כשבועיים קונדיטוריה חדשה העונה לשם Dough & Co, ומציעה חלל גדול ומקומות ישיבה בפנים ובחוץ. השף-קונדיטור והבעלים הוא אלי מזרחי, טברייני במקור, המעורה בתחום האפייה כבר מגיל העשרה, ואשר עבד בין היתר גם בבר לחם בנאות אפקה. עכשיו הרגיש שהוא יכול לבד. "הקונספט של המקום הוא דברי מאפה ולחמים מחומרים טבעיים, ללא חומרים משפרי טעם ובשיטות אפייה מסורתיות ממש כמו של פעם", הוא מסביר.
על המדפים תמצאו לחמי שאור (13-15 שקל) עם בזיליקום ועגבניות מיובשות, או עם אגוזים וצימוקים- לצד לחמים אווריריים קצת יותר, כמו לחם מקמח מלא עם פיסטוקים ותפוז סיני (14 שקל), ובסופי שבוע גם חלות בריוש צרפתי מתוקות (14 שקל). בגזרת העוגיות (15-25 שקל) נמצאות עוגיות חמאה עם פקאן, עוגיות חמאה עם שזיף וריבה, עוגיות שוקולד פריכות במילוי חלבה, עוגיות גרנולה (דיסקיות בעובי שני מ"מ, הנאפות כמעט ללא קמח), ועוגיות "כמו אצל סבתא בבית": מעמול תמרים, ביסקוויטים מרוקאים וביסקוויטים מלוחים עם אניס. למי שלא בעניין של מתוקים יש סוגים שונים של פוקצ'ה (15 שקל) עם ירקות קלויים כדוגמת חצילים, זוקיני, פלפל, זיתים, בצל סגול וגבינת פרמג'ינו; פוקצ'ה עם בזיליקום, שום, עגבניות ומוצרלה; ופוקצ'ה עם גבינת קממבר ופלפל קלוי. במקום מוגש קפה סקוואלה (10 שקלים להפוך קטן). ולא - המקום לא יהיה פתוח בפסח.
Dough & Co, דיזנגוף 293. טל' 5444595. פתוח: א'- ה' 7:00- 21:00, ו' 6:00- 18:00.
בטעם של פעם
תיקי גולן
15.4.2008 / 14:21