חציל טורקי

מרכיבים :

חציל
100 גרם בשר בקר
50 גרם בשר כבש
30 גרם צנוברים
כוס כוסברה
כוס פטרוזיליה
עגבנייה
בצל
פלפל חריף
לימון
4 כפות טחינה גולמית
שן שום
20 גרם ראסל חנוט

הכנה :

1. קולים את החציל , עגבניה , פלפל ובצל בתנור (200 מעלות ) או באש גלויה.

2. מכינים את רוטב הסלסה - לוקחים עגבניה , בצל , כוסברה , פטרוזיליה , ושן שום , מערבבים את הכל לסלט.

3. מתבלנם את הבשר במלח , פלפל , ראסל חנוט וצנוברים , מקפיצים הכל על מחבת עד לצבע שחום והבשר מתחיל להתפורר .

4. שמים 4 כפות טחינה גולמית בקערה , מוסיפים מים לפי הצורך , קצת מלח ולימון , מערבבים טוב טוב עד המרקם הרצוי.

5. פותחים את החציל , מניחים את הבשר במרכז , מעל זה את רוטב הסלסה , מזלפים 10 טיפות לימון ולאחר מכן מוזגים מלמעלה טחינה.