חזה עוף בשומשום

חומרים:

200 גרם חזה עוף פרוס לרצועות
מלח ופלפל לבן
1 כף ברנדי
1 כף רוטב צדפות
3/4 כוס קורנפלור
שומשום
שמן עמוק

לרוטב חמוץ מתוק:
1 כוס חומץ
2 כוסות סוכר
מעט צבע מאכל אדום
50 גרם קורנפלור
1 כף מלח

הכנה:
1. מתבלים את חזה העוף.

2. מערבבים קורנפלור עם שליש כוס מים, לבלילה סמיכה, טובלים בה את רצועות העוף.

3. טובלים כל רצועה בנפרד בקערה עם שומשום ומטגנים בווק באש בינונית, בשמן חם ועמוק, עד זהוב.

4. מכינים את הרוטב: מביאים לרתיחה חומץ וסוכר, תוך בחישה, עד שהסוכר נמס.

5. מוסיפים מעט צבע מאכל אדום וקורנפלור ומלח מהולים בשליש כוס מים. בוחשים ומבשלים עד שהרוטב מתחיל להסמיך.